Наверх

Новости

Тест драйв мангала

испытания мангала

Провести выходные или целый отпуск на даче — желание многих горожан. Пока одни с удовольствием копаются на грядках и в цветниках, другие рыбачат или ходят за грибами. Но всех объединяет шашлык.

О том, на чём его можно пожарить,— о мангале — поговорим в статье.

Изначально шашлыком называлось блюдо из мелко нарезанной баранины, нанизанной на шампур из прочной веточки и зажаренной на древесном угле. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, приготовленные тем же способом. В недавнем прошлом уголь для жаренья шашлыка получали, разводя костёр в специально отрытой небольшой траншее или между рядами ровных камней. В наши дни такие способы встретишь нечасто, так как сейчас подавляющее большинство любителей шашлыка использует мангал.

Мангал? А что это? Само слово «мангал» переводится со многих языков Ближнего Востока как «жаровня»—изначально медная плоская чаша на ножках с широкими горизонтальными полями, двумя ручками для переноски и полусферической крышкой. Внутрь мангала ставили медную или глиняную чашу с горячими углями, на плоскую крышку которой можно было ставить посуду для приготовления пищи.

Как альтернатива классическому мангалу, предлагаем сделать своими руками вертикальный, намного практичней в приготовлении и полезнее получается шашлык. О том, как сделать вертикальный мангал своими руками смотрите тут.

Мы же привыкли называть мангалом любое приспособление для получения углей и приготовления жареного мяса. Обычно это металлическая коробка с ножками, самодельного или промышленного изготовления.

Довольно часто встречаются также походные складные мангалы (некоторые из них являются практически одноразовыми, так как от сильного нагрева стенки коробятся, а их крепления заклинивает). Широко распространены штампованные разборные конструкции. Они обычно недолговечны в силу толщины металла, но обладают малым весом, небольшими размерами и, как правило, низкой ценой.

мангал

Удачный дачный вариант

Стоит сказать, что, выбирая стационарный мангал для дачи, мы изучили множество вариантов. Один из них был недорог, но не обладал достаточной функциональностью, другой оказался функциональным, но дорогим. Выбор пал на мангал «Элит», представленный одним из ведущих специализированных магазинов.

Как вариант можно сделать мангал из газового баллона своими руками, здесь описано как сделать пошагово.

Продаётся мангал в разобранном виде, что очень удобно при транспортировке. В сборке он оказался очень простым и прекрасно вписался в ландшафт. Стоит отметить, что входящая в комплект мангала съёмная крыша из сотового поликарбоната сразу же вызвала сомнения. Не повредит ли её огонь, разведённый в чаше мангала? Первые же минуты испытания огнём показали, что пластиковая крыша для костра не годится. Благо снимается она так же быстро, как и устанавливается.

мангал
Второе, с чем пришлось побороться,— высота расположения этой самой крыши. Производитель мангала явно небольшого роста, так как я с моими почти 190 см упирался в крышу лбом. Для комфортного использования изделия «Элит» стоит предусмотреть небольшой фундамент высотой 10-15 см, что и было сделано.

Третье — вертел мангала недостаточно прочен для такой длины. При нагрузке свыше 3 кг он довольно заметно прогибается. Кроме того, в системе ограничения подвижности самого вертела отсутствует фиксатор. Его пришлось выдумывать и делать самому из подручных материалов.

И наконец, красивые совок, щипцы и кочерга по большому счёту нужны разве что для декора. Если совком и кочергой как-то пользоваться можно, то щипцы уж очень тугие. Попытки захватить ими поленья одной рукой не увенчались успехом — получилось только двумя, и то с трудом.

мангал

Отдельно отмечу, что шампуры в комплект мангала не входят. Кроме того, ширина его чаши такова, что обычные 40-сантиметровые оказались не очень удобными. Переворачивая такой шампур, всё время рискуешь обжечь пальцы о раскалённый бортик мангала.  другой стороны, купленные в популярном садовом центре 55-сантиметровые шампуры оказались хоть и достаточными по ширине, но из относительно тонкого металла. Да у мангала «Элит» есть свои недостатки, но есть и достоинства. Сразу отвечу скептикам: приобретением мы в целом очень довольны. Мангал красив внешне и полностью выполняет свои функции.

Как сделать своими руками мангал-паравоз смотрите тут.

мангал

подпишись!

Новости РОССИИ