Картофельная запеканка с фаршем — беспроигрышный вариант для сытного домашнего ужина.
Простые продукты, понятная технология и насыщенный вкус делают это блюдо одним из самых популярных в семейном меню. Нежный картофель, сочная мясная прослойка и расплавленный сыр сверху создают идеальное сочетание текстур.
Делимся подробным рецептом, который получится даже у начинающих кулинаров.
Готовим сочную мясную основуНачните с приготовления начинки — именно она задаёт основной вкус.
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте 120 г нарезанного лука и 150 г натёртой моркови. Готовьте 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
Добавьте 500 г мясного фарша и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета. Введите нарезанный соломкой болгарский перец (150 г), затем 50 г томатной пасты, щепотку сахара, соль и чёрный перец. По желанию добавьте любимые специи.
В самом конце вмешайте 2–3 зубчика измельчённого чеснока. Доведите начинку до готовности. Если выделилось много жидкости или жира, аккуратно удалите лишнее — так запеканка будет плотнее и аккуратнее при нарезке.
Подготавливаем картофель и заливкуОчистите 750 г картофеля и нарежьте его тонкими пластинами. Старайтесь, чтобы ломтики были одинаковой толщины — это важно для равномерного запекания.
Переложите картофель в миску, добавьте соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
Для заливки взбейте 2 яйца, добавьте 100 г сметаны и 150 мл молока. Легко посолите и перемешайте венчиком до однородности. Помните, что начинка уже содержит соль.
Натрите 150 г твёрдого сыра на мелкой тёрке и отложите — он понадобится для финальной корочки.
Формируем слои и отправляем в духовкуСмажьте форму для запекания маслом. Выложите слой картофеля, затем распределите мясную начинку.
Залейте содержимое формы яично-сметанной смесью, чтобы она равномерно пропитала слои. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180–200 °C духовку примерно на 60 минут.
Когда картофель станет мягким, снимите фольгу, посыпьте поверхность тёртым сыром и запекайте ещё 10–15 минут до образования золотистой корочки.
Подача и советы для идеального результатаПосле приготовления дайте запеканке немного «отдохнуть» — 10–15 минут будет достаточно. Это поможет сохранить форму при нарезке.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного свежих томатов или сушёных трав. А если хочется более тянущейся текстуры, используйте смесь твёрдого сыра и моцареллы.
Картофельная запеканка с мясом — универсальное блюдо, которое легко адаптировать под вкусы семьи. Простота приготовления и насыщенный результат делают её отличным выбором для уютного ужина, пишет kubnews.ru.