Картофельная запеканка с фаршем — простой способ накормить семью вкусно и без лишних хлопот.
Блюдо получается сытным, ароматным и по-настоящему домашним: мягкий картофель пропитывается соками мясной начинки, а сверху образуется аппетитная сырная корочка. Такой ужин не требует дорогих ингредиентов и сложных техник, но стабильно радует результатом.
Рассказываем пошагово, как приготовить запеканку так, чтобы она получилась сочной внутри и румяной снаружи.
Сочная начинка — основа вкусаНачните с приготовления мясного слоя. На сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите 120 г нарезанного лука и 150 г натёртой моркови. Обжаривайте несколько минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте 500 г мясного фарша и готовьте, разбивая комочки лопаткой. Когда мясо побелеет, введите 150 г болгарского перца, нарезанного соломкой. Затем добавьте 50 г томатной пасты, щепотку сахара, соль, перец и специи по вкусу.
В самом конце вмешайте 2–3 зубчика измельчённого чеснока. Тушите до готовности, после чего при необходимости слейте лишний жир. Дайте начинке немного остыть — так запеканка будет держать форму лучше.
Картофель и нежная заливкаОчистите 750 г картофеля и нарежьте тонкими кружочками или ломтиками одинаковой толщины. Переложите в миску, добавьте соль, чёрный перец и паприку, тщательно перемешайте.
Для заливки взбейте 2 яйца, соедините их со 100 г сметаны и 150 мл молока. Перемешайте до однородности и слегка подсолите, учитывая солёность фарша.
Отдельно натрите 150 г твёрдого сыра — он понадобится для создания румяной корочки.
Формирование блюда и запеканиеСмажьте форму растительным маслом. Выложите слой картофеля, затем распределите мясную начинку. Сверху аккуратно залейте яично-молочной смесью, чтобы она равномерно пропитала содержимое формы.
Накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180–200 °C, примерно на час. Готовность проверьте ножом — картофель должен стать полностью мягким.
Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку тёртым сыром и запекайте ещё 10–15 минут до появления золотистой корочки.
Как сделать вкус ещё ярчеПеред подачей дайте блюду «отдохнуть» 10–15 минут. Так запеканка легче нарезается и сохраняет аккуратную форму.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежих томатов или использовать смесь двух видов сыра. Свежая зелень при подаче придаст блюду дополнительную свежесть.
Картофельная запеканка с мясом — универсальный рецепт на каждый день. Простота приготовления и гармоничное сочетание ингредиентов делают её идеальным вариантом для уютного домашнего ужина, пишет kubnews.ru.