Ароматная выпечка, которая готовится быстрее, чем чайник успеет закипеть, — это именно про яблочные кольца в слоёном тесте. Минимум усилий, доступные продукты и идеальный результат: румяная корочка, мягкие яблоки внутри и лёгкий аромат корицы.
Такой десерт подходит и для завтрака, и для чаепития с гостями, и просто когда хочется порадовать себя чем-то тёплым и уютным.
Что понадобится
Ингредиенты:
Яблоки крупные — 3 шт.
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
Сахар — по вкусу
Корица или ванилин — по вкусу
Для украшения:
Яйцо (желток) — для смазки
Сахарная пудра — для подачи
Подготовка яблок
Очистите яблоки от кожицы, нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
Вырежьте сердцевину — отверстие должно быть не менее 2 см, чтобы было удобно оборачивать тесто.
Посыпьте кольца сахаром с корицей или ванилином и оставьте на несколько минут — яблоки станут сочнее и ароматнее.
Работа с тестом
Слоёное тесто используйте охлаждённое, но не замороженное.
Раскатайте до толщины 3–4 мм, нарежьте полосками шириной 1 см.
Аккуратно оберните полоски вокруг яблочных колец — не слишком туго, но плотно, чтобы тесто не сползло во время выпечки.
Обсыпка и подготовка к выпечке
По желанию обваляйте кольца в сахарно-кориичной смеси.
Если хотите более лёгкий вариант — оставьте без обсыпки и посыпьте пудрой уже после выпекания.
Переложите заготовки на противень с пергаментом (если пергамент слабый — слегка смажьте маслом).
Смажьте кольца желтком для красивой золотистой корочки, при желании присыпьте сахаром.
Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекайте 10–15 минут, пока тесто хорошо не подрумянится.
Дайте кольцам слегка остыть:
в тёплом виде они мягкие,
в охлаждённом — становятся хрустящими.
После остывания можно присыпать сахарной пудрой.
Советы для идеального результата
Чем кислее яблоки, тем вкуснее получается контраст с тестом.
Можно добавить щепотку мускатного ореха или кардамона в сахарную смесь.
Если хотите более карамельный вкус — обмажьте яблоки перед запеканием растопленным сливочным маслом с сахаром.
Вариант для детей: заменить корицу ванилью или какао-сахаром, делится дзен-канал «Рецепты».