Домашние рулеты — это идеальный десерт для тех, кто любит нежные коржи, стабильные кремы и эффектную подачу. Они отлично смотрятся на праздничном столе, удобны в перевозке и всегда производят впечатление при разрезе.
Мы собрали проверенные рецепты, которые легко приготовить дома: коржи не трескаются, кремы держат форму, а вкус — сбалансированный. Выбирайте рулет по настроению: шоколадный, морковный, кокосовый, вишнёвый или воздушный «Тирамису».
Шоколадный рулет с заварным кремом
Ингредиенты:
Бисквит: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао.
Калорийность: 219 кКал
Время: 155 мин.
Плотный шоколадный корж и нежный заварной крем — идеальная классика.
Сладкий морковный рулет
Ингредиенты:
Корж: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 100 г моркови, разрыхлитель.
Крем: творог (300 г), сметана, сахарная пудра.
Калорийность: 210 кКал
Время: 100 мин.
Нежный, яркий и необычный — морковный вариант всегда удивляет гостей.
Бисквитный рулет с творожным кремом и сгущёнкой
Ингредиенты:
Тесто: 4 яйца, сахар (100 г), мука (100 г), ванилин и щепотка соли.
Крем: творог мягкий (200 г), варёная сгущёнка (100 г), масло (100 г), пудра (50 г).
Калорийность: 283 кКал
Время: 30 мин.
Очень быстрый, очень нежный — идеален, когда нужно приготовить что-то вкусное срочно.
Бисквитный рулет «Рафаэлло»
Ингредиенты:
Корж: 4 яйца, мука (90 г), сахар (85 г), масло (35 мл), разрыхлитель.
Крем: молоко (200 мл), творожный сыр (200 г), яйцо, сахар (100 г), кокос (75 г), крахмал, масло, ванилин.
Для обсыпки: кокос + миндаль.
Калорийность: 321 кКал
Время: 360 мин.
Рулет с нежным кокосовым кремом — воздушный, ароматный, «конфетный».
Рулет «Тирамису»
Ингредиенты:
Тесто: мука пшеничная (25 г), миндальная (30 г), крахмал (75 г), 5 яиц, сахар (125 г).
Крем: сливки (300 мл), сливочный сыр (150 г), пудра.
Пропитка: кофе (100 мл), коньяк (30 мл).
Калорийность: 261 кКал
Время: 55 мин.
Сливочно-кофейный вкус, тающая текстура и аромат классического десерта.
Рулет «Торнадо» (Ураган)
Ингредиенты:
Бисквит: мука (75 г), кукурузный крахмал (10 г), яйца (4 шт.), сахар (80 г), какао, молоко, масло.
Крем: масло (120 г), сгущёнка, ванилин.
Украшение: 100 мл сливок + шоколадные зерна.
Калорийность: 360 кКал
Время: 100 мин.
Плотный, насыщенный, эффектный в разрезе — яркий десерт для любителей шоколадных рулетов.
Рулет с вишней по-японски
Ингредиенты:
Корж: 5 яиц, 70 мл масла, 70 мл молока, мука (90 г), сахар (90 г), ванилин, соль.
Крем: сливки (200 г), пудра, сливочный сыр (100 г), вишня (100 г).
Калорийность: 276 кКал
Время: 70 мин.
Воздушный японский бисквит, нежный крем и кислая вишня — сочетание, которое всегда работает, пишет дзен-канал «Рецепты».