Хрустящие наггетсы из белой рыбы как в ресторане: рецепт с сухарями Панко, картофелем по-деревенски и соусом тартар

Наггетсы давно перестали быть исключительно куриным блюдом. Сегодня их готовят из мяса, сыра и даже рыбы, сохраняя ту самую золотистую хрустящую корочку.

Рыбные наггетсы из минтая — удачный вариант для тех, кто хочет разнообразить меню, приготовить сытный ужин и при этом не тратить много времени на кухне.

От золотых самородков к хрустящему блюду

Слово «наггет» появилось ещё в XIX веке во времена Золотой лихорадки и обозначало самородок золота. Спустя сто лет идея «золотых кусочков» перекочевала в кулинарию: куриное филе в хрустящей панировке визуально напоминало те самые самородки. Так и родилось блюдо, которое сегодня имеет десятки вариаций — в том числе и рыбную.

Почему минтай отлично подходит для наггетсов

Минтай — нежная, нежирная рыба с нейтральным вкусом. В панировке она получается сочной внутри и хрустящей снаружи, а специи и соусы легко раскрывают её вкус. Кроме того, это доступный продукт, который подходит для повседневного меню.

Ингредиенты для рыбных наггетсов с гарниром

Для приготовления блюда на две порции понадобится филе минтая, яйца, мука и сухари панко для хрустящей корочки. В качестве гарнира используется картофель, приправленный куркумой. Завершает блюдо соус на основе майонеза, солёных огурцов, лимонного сока и свежей зелени.

Подготовка картофеля

Картофель очищают и нарезают дольками. Затем его смешивают с солью и куркумой, сбрызгивают растительным маслом и отправляют в духовку. Запекают при температуре около 200 градусов до мягкости и золотистой корочки. В зависимости от духовки время приготовления может немного меняться.

Как приготовить хрустящие рыбные наггетсы

Филе минтая тщательно проверяют на наличие костей и нарезают порционными кусочками. Яйца слегка взбивают с солью, а муку и сухари панко раскладывают по отдельным тарелкам. Каждый кусочек рыбы сначала обваливают в муке, затем в яйце и в сухарях. Обжаривают наггетсы на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.

Быстрый соус к рыбе

Солёные огурцы и петрушку мелко нарезают и смешивают с майонезом. По вкусу добавляют лимонный сок и немного соли. Соус получается освежающим и отлично подчёркивает вкус рыбы в панировке.

Альтернатива духовке

Если нет возможности использовать духовку, картофель можно приготовить на сковороде. Для этого дольки предварительно отваривают до полуготовности, затем обжаривают с маслом и специями до золотистой корочки. Такой способ позволяет сократить общее время приготовления.

Сытное и универсальное блюдо

Рыбные наггетсы с картофелем и соусом — это удачное сочетание хруста, нежной текстуры и насыщенного вкуса. Блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для подачи гостям, особенно если хочется удивить привычными продуктами в новом формате, делится автор кулинарного блога «Ужин дома».