Когда нужен вкусный ужин а времени почти нет: это блюдо всегда выручает и получается идеально

Когда времени в обрез, а накормить семью нужно вкусно и сытно, выручает духовка. Это блюдо из куриных голеней с овощами готовится почти без участия хозяйки: нарезали, смешали, отправили запекаться — и можно спокойно заниматься своими делами. Результат радует ароматом, сочностью и насыщенным вкусом.

Особенно приятно, что рецепт универсальный. Можно менять овощи по сезону, добавлять любимые специи и каждый раз получать немного новый вкус.

Почему этот рецепт стоит сохранить

Главное преимущество — минимум активного времени на кухне. Подготовка занимает не больше 15–20 минут, а дальше духовка делает всё сама.

Второй плюс — большое количество овощей. Картофель, капуста, морковь, сладкий перец, сельдерей создают сочную основу, которая пропитывается куриным соком и соусом. При желании можно добавить брокколи, цветную капусту или зелёную фасоль — они отлично вписываются в общий вкус.

Секрет сочной курицы: правильный маринад

Для блюда используются куриные голени — 8 штук. Это доступная и очень ароматная часть курицы, которая в духовке получается особенно нежной.

Для маринада понадобится:

• соль и чёрный перец по вкусу;

• паприка — 1 ч. л.;

• итальянские травы — 1 ч. л.;

• соевый соус — 2 ст. л.;

• растительное масло — 2 ст. л.

Голени тщательно перемешивают со специями, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом, и оставляют на время подготовки овощей.

Овощная основа: чем больше, тем вкуснее

Для классического варианта подойдут:

• картофель — 5 средних клубней;

• лук — 2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• капуста — около 400 г;

• стебель сельдерея — по желанию;

• сладкий перец — по вкусу.

Картофель и капусту лучше нарезать крупно — так они сохранят структуру и не превратятся в пюре. Овощи складывают в большую миску, солят, перчат и перемешивают.

Соус, который делает вкус ярче

Чтобы блюдо получилось особенно насыщенным, готовится простой, но удачный соус:

• сметана — 1 ст. л.;

• майонез — 1 ст. л.;

• томатная паста — 1 ст. л.;

• сахар — 1 ч. л.

Именно щепотка сахара уравновешивает кислоту томатной пасты и делает вкус более гармоничным. Соус добавляют к овощам и хорошо перемешивают.

Как правильно запекать

Форму для запекания смазывают растительным маслом. На дно выкладывают часть нарезанного лука, сверху — замаринованные голени. Затем распределяют овощи с соусом. По желанию добавляют несколько зубчиков чеснока.

Чтобы запекание началось мягко и овощи не подгорели, в форму добавляют 2–3 столовые ложки воды. Блюдо накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.

За 5–10 минут до готовности фольгу можно снять — тогда курица подрумянится и появится аппетитная корочка.

Результат, который радует всех

Куриные голени получаются сочными и ароматными, овощи — мягкими, но не разваренными. Блюдо не требует отдельного гарнира, ведь всё уже готовится вместе.

Это тот самый рецепт, который выручает в будни и не подводит в выходные. Минимум усилий — максимум вкуса, пишет источник.