Лепёшки с хрустящей корочкой покоряют с первого кусочка: по вкусу как хачапури, но готовятся быстрее и проще

Иногда хочется хачапури — тягучего, сырного, с аппетитной корочкой. Но мысль о тесте, вымешивании и ожидании сразу охлаждает пыл. Эта лепёшка решает проблему радикально: никакой возни, никаких сложных этапов.

Все смешали в одной миске, выложили на сковороду — и уже через полчаса можно звать всех к столу.

Почему эта лепёшка — удачная альтернатива хачапури

По вкусу она очень близка к классике: много сыра, мягкая текстура внутри и румяная корочка снаружи. Но в отличие от хачапури здесь не нужно работать с дрожжами, раскатывать тесто или ждать подъёма. Рецепт идеально подходит для быстрого завтрака, ужина или перекуса, когда хочется чего-то сытного и домашнего без лишних хлопот.

Подготовка начинки: сыр и овощи

Полутвёрдый сыр лучше натирать на крупной тёрке — так он будет чувствоваться в готовой лепёшке и красиво тянуться. Болгарский перец нарезается мелким кубиком, чтобы он равномерно распределился в тесте. Шпинат достаточно крупно порезать, но без длинных волокон — он даст свежесть и цвет, не перебивая вкус сыра.

Основа теста: быстро и без лишних движений

Яйцо взбивается с солью обычной вилкой, без пены. Затем добавляется молоко, и масса доводится до однородности. Муку и разрыхлитель важно всыпать сразу, чтобы тесто получилось равномерным, без комков.

Консистенция должна напоминать очень густую сметану: тесто тянется, но не растекается. Это ключевой момент — слишком жидкая основа не даст нужной структуры, а слишком густая сделает лепёшку тяжёлой.

Сборка и жарка

В готовое тесто вмешиваются сыр, перец и шпинат. Сковороду слегка смазывают растительным маслом и обязательно разогревают на минимальном огне. Тесто выкладывают одним слоем и аккуратно разравнивают лопаткой, формируя лепёшку одинаковой толщины.

Под крышкой лепёшка готовится около 10 минут — важно не увеличивать огонь, чтобы она пропеклась внутри. После появления румяной корочки снизу лепёшку аккуратно переворачивают, смазывают сливочным маслом, снова накрывают крышкой и готовят ещё 7–8 минут.

Подача и вкус

Готовую лепёшку лучше оставить на пару минут «отдохнуть», а затем нарезать. В горячем виде вкус раскрывается максимально: сыр тянется, овощи остаются сочными, а корочка приятно хрустит. Это блюдо не требует дополнений — разве что чашка чая или кофе рядом.

Полный список ингредиентов

• сыр полутвёрдый — 250 г

• мука — 150 г

• молоко — 150 мл

• яйцо — 1 шт.

• болгарский перец — 100 г

• шпинат — 15 г

• разрыхлитель — 1 ч. л.

• соль — 0,5 ч. л.

• сливочное масло — 5 г

Эта быстрая лепёшка — находка для тех, кто любит хачапури, но не любит долгую готовку. Минимум действий, понятные ингредиенты и стабильный результат делают рецепт идеальным для будней. Простое решение, которое хочется повторять снова и снова, делится источник.