Этот салат стабильно вызывает недоумение у гостей: все пытаются угадать состав, называют курицу, необычные соусы, но никто не предполагает, что главное в блюде — обычная селёдка.
Неожиданное сочетание простых продуктов создаёт вкус, который сложно распознать, сообщает автор дзен-канала Розовый баклажан.
В основе — качественное филе жирной селёдки, нарезанное небольшими кубиками. Рыбу сразу заправляют густой сметаной. Такой подход кажется нестандартным, но именно сметана мягко нейтрализует солёность и делает вкус нежнее и гармоничнее. Это и есть первый шаг к тому самому «маскирующему» эффекту.
Хруст, кислинка и сладость в одном блюдеЗелёное яблоко добавляет салату выразительную кислинку и свежий хруст. Его нарезают вместе с кожицей и тут же перемешивают со сметаной, чтобы сохранить цвет. Далее идут маринованные огурцы: их кисло-сладкий маринад удивительно хорошо сочетается с яблоком и селёдкой. Красный лук обеспечивает мягкую сладость, а укроп — ароматическую завершённость. Соль не требуется — достаточно немного чёрного перца.
Главная магия — после охлажденияЧерез полчаса в холодильнике вкус салата становится цельным и сбалансированным. Сметана объединяет все компоненты, селёдка теряет свою резкость, яблоко и огурцы дают хруст и свежесть, а укроп раскрывает аромат. Именно из-за этого многие гости и не могут определить, из чего сделано блюдо.
Идея для праздничного столаСалат готовится быстро — примерно за 15 минут — и идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий. Особенно хорош он в сочетании с горячей картошкой, становясь яркой и необычной закуской, которую точно захочется повторить, сообщает progorod58.ru.