Новогодний стол без скучных блюд: четыре необычных салата, о которых будут говорить

Новогодний стол — это не только традиции, но и возможность удивить гостей чем-то новым. Классические салаты давно стали привычными, а потому всё больше хозяек ищут свежие идеи для праздничного меню.

Шеф-повара ярославских заведений поделились простыми, но эффектными рецептами салатов, которые выглядят ресторанно, а готовятся без лишних сложностей.

Тёплый салат с индейкой от кофейни «Капуцин»

Этот салат подойдёт тем, кто хочет подать на стол что-то сытное, но не тяжёлое. Рецепт рассчитан на одну порцию, но пропорции легко увеличить.

Ингредиенты:
Филе индейки — 60 г

Болгарский перец — 50 г
Помидоры черри — 30 г
Красный лук — 10 г
Картофель «беби» — 40 г
Микс салатных листьев — 30 г

Индейку, картофель, перец, лук и помидоры обжаривают на сковороде до готовности, после чего добавляют немного бальзамического уксуса. Тёплые ингредиенты аккуратно перемешивают с салатными листьями и сразу подают к столу.

Салат с камамбером и инжиром

Этот вариант понравится любителям нежных сыров и необычных сочетаний.

Ингредиенты:
Листья салатов — 40 г
Сыр камамбер — 50 г
Сыр «Мон Блю» — 30 г
Инжир — 1 шт. (при желании можно заменить другим фруктом)
Сыр «Страчателла» — 20 г
Тыква
Мёд

Для заправки:
Апельсиновый сок
Зернистая горчица
Мёд
Оливковое масло
Бальзамический уксус

Камамбер и «Мон Блю» слегка обжаривают до золотистой корочки. Тыкву готовят отдельно, обжаривая её в мёде. Все ингредиенты соединяют в салатнице и заправляют соусом, приготовленным из апельсинового сока, масла, горчицы, мёда и бальзамического уксуса.

Салат с говядиной и грецкими орехами от ресторана «ПиццаФабрика»

Этот салат станет отличным выбором для любителей мясных блюд.

Ингредиенты:
Говядина (вырезка или филе) — 500 г
Болгарский перец — 2 шт.
Свежие томаты — 3 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грецкие орехи — 100 г
Зелень петрушки и укропа
Красный острый перец — по вкусу
Красный винный уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу

Мясо нарезают тонкими полосками и обжаривают до румяной корочки. Овощи и зелень измельчают, орехи слегка подсушивают на сковороде и рубят. Все ингредиенты соединяют, добавляют уксус, специи и дают салату настояться 10–15 минут перед подачей.

Салат с рукколой, шпинатом и жареными креветками

Лёгкий и свежий вариант, который отлично дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:
Руккола — около 80 г
Шпинат — около 80 г
Помидоры черри — 15 шт.
Очищенные креветки — 200 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — щепотка
Соль и чёрный перец — по вкусу

Креветки обжаривают по две минуты с каждой стороны. Зелень моют и обсушивают, черри разрезают пополам. Заправку готовят из масла, лимонного сока, уксуса и специй. Все ингредиенты аккуратно перемешивают перед подачей.

Чем удивить гостей в Новый год

Эти салаты доказывают, что праздничное блюдо не обязательно должно быть сложным. Достаточно удачного сочетания продуктов и пары ресторанных приёмов — и новогодний стол заиграет новыми вкусами, сообщает 76.ru.