Запечённая картошка в ароматном маринаде — это тот случай, когда самое простое блюдо превращается в фаворита ужина. Никакой жарки, лишнего масла и хлопот у плиты: всего 25–30 минут в духовке — и у вас на столе золотистые, пряные, мягкие внутри и хрустящие снаружи дольки.
Этот рецепт — современный взгляд на классическую картошку, который понравится всем, кто любит насыщенный вкус и минимум хлопот.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель — 500 г
Паприка — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Сушёный укроп — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 4 зубчика
ШАГ 1. Подготовьте картофель
Картофель хорошо промойте. Молодой — не очищайте, старый — почистите и удалите тёмные участки. Нарежьте дольками средней толщины, чтобы они остались мягкими внутри, но могли покрыться корочкой.
Совет: перед маринованием обсушите картофель бумажным полотенцем — так маринад ляжет ровнее.
ШАГ 2. Сделайте ароматный маринад
В глубокой миске смешайте:
майонез,
паприку,
кориандр,
сухой укроп,
чёрный перец,
соль.
Перемешайте до пастообразной консистенции. Обваляйте картофель в маринаде так, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.
Почему это важно: специи и майонез создают тонкую плёнку, благодаря которой картофель получается ароматным, сочным и хрустящим.
ШАГ 3. Запекайте
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель на противень в один слой — это ключ к идеальной корочке. Запекайте 25–30 минут, пока дольки не подрумянятся.
Преимущество духовки: равномерное приготовление без лишнего жира и запаха жарки.
ШАГ 4. Сделайте чесночное масло
Пока картофель готовится:
Растопите сливочное масло на маленьком огне.
Добавьте измельчённый чеснок.
Снимите с плиты и дайте настояться под крышкой.
Чесночное масло станет финальным штрихом, раскрывающим вкус блюда.
ШАГ 5. Подача
Горячую картошку смажьте чесночным маслом — не жалейте, это основа насыщенного вкуса. Подайте с любимым соусом: сметанным, чесночным, горчичным или сливочно-сырным.
СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТА
Не заполняйте противень полностью — картошке нужно пространство.
Используйте пергамент, чтобы избежать прилипания.
За 5 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром.
Для более пикантного вкуса добавьте щепотку копчёной паприки.
Экспериментируйте со специями: тимьян, розмарин, базилик — отличные варианты.