Стол ломится от еды, а этот салат «Свежесть» на Новый год гости уничтожили первым — поняла, что нужно делать в этом году вдвое больше

На новогоднем столе каждый год царит одно и то же: классика в виде оливье, шубы, мимозы и прочих традиционных салатов.

Но иногда среди этого изобилия появляется блюдо, которое исчезает быстрее всех остальных и моментально становится звездой застолья. Именно так произошло с салатом «Свежесть» — гостям он настолько понравился, что они опустошили салатницу первым делом, не оставив ни кусочка.

Чем «Свежесть» покоряет гостей

Салат выглядит необычно, но распознать его состав почти невозможно. В нём нет дорогих или редких продуктов, но сочетание ингредиентов работает настолько органично, что вкус получается ярким и многослойным.

Он одновременно питательный — благодаря курице — и лёгкий за счёт свежих овощей и фруктовых оттенков. После тяжёлых, насыщенных майонезных салатов «Свежесть» ощущается как настоящая передышка.

Неожиданные ингредиенты, которые делают вкус особенным

Основой служит отварная куриная грудка, нарезанная небольшими кубиками. Но главный эффект создают дополнения:

• свежий хрустящий сельдерей, дающий аромат и текстуру;
• зелёное кислое яблоко, сбрызнутое лимоном, — за сочность и лёгкую кислинку;
• жареные грецкие орехи, измельчённые крупно, — для насыщенного орехового акцента;
• замоченный изюм, который неожиданно дарит сладкие вспышки вкуса;
• твёрдый сыр, натёртый крупно, объединяющий все компоненты.

Сочетание сладкого, кислого и нейтрального делает салат удивительно гармоничным — именно поэтому его и разбирают первым.

Как правильно собрать салат

Все ингредиенты соединяются в глубокой миске. Заправка — классический майонез.

В этом рецепте он действительно незаменим: его мягкая сливочность сглаживает кислинку яблока и подчёркивает сладость изюма. Сметана или йогурт не дадут того самого баланса.

Солить и перчить нужно минимально. После смешивания салату стоит постоять в холодильнике не менее 15–20 минут. За это время вкусы объединятся, орехи и изюм впитают лишнюю влагу, и структура станет цельной.

Почему этот салат становится хитом новогоднего стола

Ситуация, когда салатница опустеет раньше, чем гости успеют оглядеться, — лучшая оценка блюда.

«Свежесть» отличается от привычных новогодних салатов, удивляет вкусом и не перегружает. Именно поэтому его просят приготовить снова — и желательно в двойной порции, сообщает progorod58.ru.