Если классические котлеты уже не вызывают восторга, самое время внести разнообразие в домашнее меню. Нежные мясные шарики из индейки или курицы под сливочно-сырным соусом получаются сочными, ароматными и настолько вкусными, что дети просят добавку, а взрослые — рецепт.
Делимся простым способом приготовить блюдо, которое легко заменит привычные котлеты и украсит любой стол.
Для основы подойдут диетические виды мяса — индейка или курица. На 1 кг филе понадобится одна луковица, одно яйцо, по одной столовой ложке муки и манной крупы, соль и перец по вкусу.
Для фирменного соуса подготовьте 200 мл сливок жирностью 20%, 150 г твердого сыра, зубчик чеснока, соль и немного сливочного масла для формы.
Подготовка фарша: залог нежной текстурыМясо тщательно промойте, обсушите, накройте пленкой и слегка отбейте. Затем нарежьте филе небольшими кубиками и переложите в миску.
Лук и яйцо измельчите в блендере до однородной массы. Соедините с мясом, добавьте соль, перец и любимые специи. Вмешайте муку и манку — они сделают шарики сочными и помогут держать форму.
Готовый фарш переложите в пакет, завяжите и отбейте об стол 10–15 раз. После этого дайте ему «отдохнуть» около 15 минут.
Формирование и первый этап запеканияФорму для запекания смажьте сливочным маслом. Из фарша сформируйте аккуратные шарики и выложите их в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C около 20–25 минут — за это время мясо схватится и останется сочным внутри.
Сливочно-сырный соус: главный акцент блюдаПока шарики запекаются, приготовьте соус. В миске смешайте сливки, мелко измельченный чеснок и натертый на крупной терке сыр. При необходимости слегка подсолите. Соус должен получиться густым, ароматным и однородным.
Финальный штрих и румяная корочкаДостаньте форму из духовки, равномерно полейте мясные шарики сливочно-сырным соусом и снова отправьте в духовку еще на 20–25 минут. За это время соус пропитает мясо, а сверху появится аппетитная золотистая корочка.
Почему стоит попробоватьМясные шарики получаются мягкими, нежными и буквально тают во рту. Сливочный соус делает блюдо сытным и праздничным, а простой состав — доступным для любого дня. Это отличный вариант семейного ужина, который легко вытеснит привычные котлеты и станет новым любимым рецептом, сообщает popcornnews.ru.