Свекольные «шляпки» в остром соусе чили — это яркая закуска, которая готовится всего за двадцать минут и неожиданно эффектно смотрится на столе. Насыщенный цвет, пикантная заправка и необычная форма делают блюдо отличным вариантом к пиву, ужину или домашнему просмотру фильма.
Из 200 граммов свёклы и 130 граммов крахмала получается около двенадцати порций — сытных, ароматных и с лёгкой азиатской ноткой.
Свёклу очищают и нарезают крупными кусками. Перекладывают в контейнер, добавляют примерно 20 мл воды и отправляют в микроволновку на 10–12 минут до мягкости.
Горячий корнеплод измельчают блендером до гладкого пюре. На этом этапе добавляют соль и перец по вкусу.
Картофельный крахмал подсыпают постепенно, вымешивая массу руками. Тесто должно стать эластичным и плотным, не липнуть к пальцам.
От общей массы отщипывают кусочек размером с грецкий орех, скатывают шарик и аккуратно делают пальцем углубление. Получается миниатюрная «шляпка» с аккуратной выемкой в центре.
Варка и пикантный соусЗаготовки опускают в кипящую воду и варят на слабом огне 5–7 минут. Важно периодически помешивать, чтобы изделия не слипались.
Готовые «шляпки» перекладывают в миску с холодной водой — резкий перепад температуры останавливает приготовление и помогает сохранить форму.
Для соуса смешивают полторы столовые ложки соевого соуса, чайную ложку сахара и столовую ложку кетчупа. Добавляют половину столовой ложки хлопьев чили — именно они дают характерную остроту.
Около 16 граммов растительного масла разогревают до лёгкого дымка и сразу вливают в соевую смесь. Соус моментально раскрывает аромат и становится более насыщенным.
Как подать«Шляпки» вынимают из холодной воды, обсушивают и аккуратно перемешивают с соусом.
Яркий свекольный цвет красиво контрастирует с тёмной заправкой. Закуска смотрится эффектно даже без дополнительного декора, но при желании можно посыпать блюдо зелёным луком или кунжутом.
Это простой рецепт, который удивляет сочетанием текстур и вкусов — мягкая основа и острая, слегка сладковатая глазировка. Идеальный вариант, когда хочется чего-то необычного, но без долгих приготовлений, сообщает progorod58.ru.