Исследование Гарвардской школы медицины, в котором участвовали почти 290 тысяч человек в течение 34 лет, показало, что ежедневное употребление черного кофе может на 10% снизить вероятность развития диабета второго типа. Такой эффект обусловлен содержанием в кофе биологически активных веществ — кофейных полифенолов, которые уменьшают воспалительные процессы и окислительный стресс в организме.
Однако полезные свойства напитка заметно снижаются при добавлении сахара: даже одна чайная ложка уменьшает защитный эффект кофе против диабета в два раза, до 5%. Подсластители также ослабляют положительное влияние, но не так сильно, снижая эффект до 7%. А вот добавление молока и сливок, как выяснили ученые, практически не влияет на антидиабетические свойства кофе.
По словам эндокринолога Зухры Павловой, регулярное употребление кофе в умеренных количествах может стать приятным способом профилактики диабета. Кофеин не только снижает воспаление, связанное с этим заболеванием, но и помогает контролировать вес. Однако важно не превышать рекомендуемую норму — 2–3 чашки в день, причем лучше пить кофе в первой половине дня.
Врач отмечает, что для максимальной пользы кофе стоит пить без сахара, сиропов и молочных добавок. Самым полезным способом приготовления считается фильтр-кофе, который заваривается путем пропускания горячей воды через молотый кофе и фильтр прямо в чашку.