Мате, традиционный напиток Южной Америки, быстро становится популярным за пределами Латинской Америки как полезная альтернатива кофе. Он обещает бодрость и поддержку иммунной системы, однако эксперты подчеркивают важность правильного приготовления и учета возможных рисков для здоровья.
Напиток богат более 190 активными веществами, включая витамины A, B, C, E, магний, кальций, калий и железо. Особенно ценятся антиоксиданты, которых в мате в 4 раза больше, чем в зеленом чае. Регулярное употребление мате может снизить риск инфекций, стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить сердечно-сосудистое здоровье. Хлорогеновая кислота помогает при диабете и предотвращает развитие некоторых видов рака.
Мате также бодрит благодаря сочетанию теобромина, теофиллина и матеина, действующих мягче кофеина. Напиток улучшает концентрацию и поддерживает работоспособность без бессонницы, если не пить его вечером.
Однако есть и риски. Заваривание мате горячей водой (выше 65°C) может привести к образованию вредных веществ, повышающих риск онкологических заболеваний, особенно при сочетании с курением или алкоголем. Это объясняет высокую заболеваемость пищевода и полости рта в регионах, где мате традиционно пьют горячим.
Кроме того, мате может раздражать слизистую желудка, поэтому его не рекомендуется пить натощак или при заболеваниях ЖКТ. Беременным женщинам следует избегать напитка из-за его стимулирующего эффекта.
Для безопасного употребления рекомендуется заваривать мате не горячее 70°C, избегать сочетания с алкоголем и табаком, ограничить количество до 2–3 порций в неделю и не пить натощак. Важно выбирать качественный мате от проверенных производителей.
Мате может стать отличным источником энергии и антиоксидантов, но требует осознанного подхода при употреблении, пишет progorodnn.ru.