Исследователи из Токийского университета науки обнаружили, что вещества из мяты, эвкалипта и острого перца значительно эффективнее работают вместе, чем по отдельности. Свой вывод они сделали на основе экспериментов с макрофагами — клетками иммунной системы, первыми реагирующими на воспаление. Учёные искусственно вызвали у клеток воспалительную реакцию, а затем обработали их ментолом, цинеолом из эвкалипта и капсаицином из перца чили.
Отдельно эти соединения показали умеренный эффект, однако при сочетании результаты оказались намного сильнее. Комбинации капсаицина с ментолом или эвкалиптовым маслом увеличивали противовоспалительную активность в сотни раз.
Механизм объяснили тем, что вещества воздействуют на воспаление разными путями: мята и эвкалипт влияют на кальциевый обмен и специфические рецепторы клеток, а капсаицин действует через иной биохимический механизм. Вместе они подавляют воспаление значительно эффективнее.
Учёные считают, что этот эффект частично объясняет пользу пряных и ароматных блюд в традиционных кухнях. Они допускают, что на основе таких комбинаций могут появиться новые продукты или добавки для мягкого контроля хронических воспалений. Однако исследование пока ограничено лабораторными данными, и эффективность для человека ещё предстоит подтвердить, сообщает Nutrients.