Учёные из Калифорнийского университета в Дэвисе провели эксперимент, который показал: даже после набора лишнего веса переход с жирной пищи на более лёгкое питание может замедлить развитие предраковых изменений в поджелудочной железе.
В исследовании участвовали мыши. Их разделили на три группы: первая получала жирную пищу, вторая — рацион с низким содержанием жиров, третья — сначала жирный рацион, затем переход на менее калорийный. У мышей, сменивших питание, вес стабилизировался, а в поджелудочной железе либо не возникли, либо замедлились негативные изменения.
Также у этих животных нормализовался состав микрофлоры кишечника, а гены, отвечающие за обмен веществ и клеточные процессы, стали работать так же, как у здоровых мышей.
Исследователи подчёркивают, что это пока только данные на животных — для подтверждения эффекта у людей нужны дополнительные исследования.
Кроме того, переход на диету с пониженным содержанием жиров помог восстановить защитный барьер кишечника и снизить уровень токсинов в крови. Это, в свою очередь, уменьшает воспаление — фактор, связанный с развитием онкологических заболеваний.