Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан обратилось с рекомендациями по правильному выбору и хранению салатов, вне зависимости от того, были они куплены в магазине или приготовлены своими руками. Во время последней проверки 16 заведений общественного питания и торговли в Казани было установлено, что из 82 исследованных проб готовых блюд 37 содержали патогенные микроорганизмы, а в 27 из 160 смывов также были выявлены кишечные бактерии. В результате проверок было составлено 18 протоколов об административных правонарушениях, а общая сумма штрафов составила более 300 тысяч рублей. Более 270 килограммов потенциально опасных продуктов были изъяты из продажи.
Нутрициологи напоминают, что традиционные новогодние салаты, такие как оливье, винегрет, селедка под шубой и мимоза, могут представлять риск для здоровья, особенно если они заправлены большим количеством майонеза. Такие блюда рекомендуется употреблять в течение 12 часов после приготовления. я
Роспотребнадзор также подчеркнул, что готовые блюда ни в коем случае нельзя долго оставлять при комнатной температуре, так как это может привести к порче продуктов и возможным случаям пищевых отравлений. Специалисты напоминают о важности следования основным принципам безопасного питания и заботы о своем здоровье.