В России за последний год резко подскочили цены на яйца. С начала года они повысились почти на 31 %. С ноября рост цен ускорился. В начале прошлого месяца он составлял 2,4 %, потом увеличился до 3,4 % и к концу месяца, по данным Росстата, достиг значения 4,5 %. В чем же причины такого резкого подорожания куриных яиц? И как цены на них могут повести себя в дальнейшем? Разбираемся в этом вместе с руководителем центра разработки бизнес-планов «Позитив Консалтинг» Иреком Галямовым.
ЦЕНЫ НА ЯЙЦА В МАГАЗИНАХ
Для начала мы решили отследить цены на куриные яйца в крупных продуктовых сетях и мелких магазинах Казани. Первое место, куда мы отправились, - это «Пятерочка». Здесь упаковки из 10 штук яиц категории С0 стоят от 109.99 рублей до 119.99 рублей. Яйца С1 чуть дешевле – упаковка из 10 штук обойдется в сумму около 100 рублей.
Потом заходим в «Магнит». Здесь цены на яйца C0 еще выше…Стоимость продукта категории С0 в упаковке из 10 штук доходит почти до 135 рублей. У более дешевых аналогичных упаковок яиц этой категории цена такая же, как в «Пятерочке» - 109.99 рублей. Что же касается яиц категории C1, то упаковки из 10 штук стоят в «Магните» так же, как в «Пятерочке». А вот цены на продукт от других производителей с другим количеством яиц C1 зачастую выше. Так, например, есть такие яйца, 30 штук которых обойдется в сумму около 360 рублей. Есть такие, которые продаются по цене около 190 рублей за 15 штук.
В «Ленте» яйца категории C0 стоят чуть дешевле. Цены на них здесь варьируются в диапазоне от суммы около 105 рублей до суммы около 125 рублей. Яйца категории С1 здесь, пожалуй, тоже самые дешевые из всех магазинов, в которых мы были. Однако в «Ленте» очень большой разброс цен на них. Упаковки по 10 штук стоят от 89.99 рублей до 109.99 рублей. В «Ленте» есть также яйца категории C2. Стоимость упаковки из 10 штук таких составляет 86.99 рублей.
Для разнообразия мы решили посмотреть и цены в одном из продуктовых магазинчиков в подземном переходе. Здесь продаются только яйца высшей категории и стоят они немало – по 16 рублей за штуку. То есть, упаковка из 10 таких яиц обойдется в сумму 160 рублей.
ПОЧЕМУ ВЫРОСЛИ ЦЕНЫ НА ЯЙЦА
Экономист выделяет несколько причин подорожания яиц:
1) Сокращение количества куриц в России
При уменьшении объемов продукта производители повышают цены на него, для того чтобы сохранить рентабельность. Количество куриц в стране снизилось из-за того, что в этом году выросла заболеваемость птиц различными инфекциями, что повлекло за собой их целенаправленное уничтожение. Однако Галямов не исключает, что такая ситуация может быть просто придумана для отвода глаз, а истинная причина сокращения числа птиц заключается в другом.
«Это может быть монополистический сговор», - отмечает Ирек Галямов. – «Возможно, хотят оставить на рынке ограниченное количество птицеводческих хозяйств, поставляющих куриные продукты, и за счет создания искусственного дефицита поднять цены. Болели или не болели курицы на самом деле – это же оценочное суждение. Например, может быть так, что на ферму приезжает проплаченный ветеринар и объявляет здоровых куриц больными».
2) Предновогодний ажиотаж на яйца
Яйца – это продукт, который используется для приготовления различных салатов, тортов и других блюд новогоднего стола. Поэтому в преддверии праздника и связанных с них многочисленных корпоративов на них может повыситься спрос как в розничных, так и в оптовых сетях, когда и потребители, и некоторые компании стараются запасаться ими впрок.
«Такие скачки бывают перед Пасхой и другими праздниками. Из-за недостатка предложения подобная ситуация могла образоваться и в этот раз», - прокомментировал собеседник издания.
3) Повышение себестоимости
В связи с использованием иностранных кормов, которые поставляются по параллельному импорту, у производителей увеличились расходы на изготовление продукта. А это означает, что выросла и его себестоимость, что влечет за собой и повышение цен.
ПРОГНОЗЫ ПО ЦЕНАМ НА ЯЙЦА
Что же касается того, как дальше поведут себя цены на яйца, здесь все зависит от спроса и предложения, говорит Галямов. Если спрос будет устойчив, они могут стать еще выше. Высока вероятность того, что люди по-прежнему будут активно покупать яйца, поскольку для них трудно найти товары-заменители.
«Куриные яйца - это тот продукт, который входит в потребительскую корзину. Например, многие по утрам привыкли по утрам есть яичницу», - рассуждает Галямов.
Тем не менее, экономист не исключает того, что при существенном росте цен на продукт люди могут перейти на товары-заменители - например, на каши. То есть, возможны, 2 варианта развития событий: потребители либо будут брать яйца по той цене, которая есть, либо перейдут на товары-заменители, отмечает эксперт.
И в последнем случае, если спрос значительно упадет, а предложение – нет, цены на продукт могут понизиться. Впрочем, без каких-либо расчетов и исследований сложно сразу спрогнозировать ситуацию с ценами. Можно только сказать об основных законах экономики относительно влияния на стоимость товара спроса и предложения.
«Если спрос и предложение одновременно растут или одновременно снижаются, ничего не меняется – получается равновесная цена. Если спрос падает, а предложение повышается, то цена тоже падает. Если предложение ограничено, а спрос растет, то цена растет», - отмечает Галямов.