В 2024 году на фестивале гастрономии в Казани было представлено свыше ста участников, увлеченных уличным питанием.
Этот сегмент общественного питания в городе активно развивается, привлекая внимание как посетителей, так и специалистов. Дарья Санникова, руководитель комитета по туризму, отмечает, что стритфуд в Казани находится на высоком уровне развития.
В сфере стритфуда наблюдается жесткая борьба за клиента, подчеркивает Полина Воскобойник, управляющая кафе «OmNomNom» с азиатской кухней. Месяц за месяцем открываются новые заведения, а спрос на уличную еду продолжает уверенно расти. Вместе с тем, она обозначает некоторые проблемы, такие как подбор ингредиентов, организация доставки и логистика.
Амина Галеева, работающая продавцом мороженого в «Әлбәттә», также отмечает жесткую конкуренцию в сфере стритфуда.
В Казани владельница ресторана "Наше место" Диля Гавриленко обозначает недостаточное количество фудтраков в городе. Она утверждает, что развитие этого сегмента сталкивается с ограничениями в городской инфраструктуре, сообщает KazanFirst.