Тем, кто мечтает сохранить абрикосы в варенье целыми, стоит обратить внимание на секрет, опубликованный в «Nord-News». Вся суть — в правильной подготовке плодов.
Разведите 1 чайную ложку соды в литре воды и опустите в раствор абрикосы на 20 минут. Это укрепит кожуру. Затем можно варить варенье.
Для усиления вкуса многие используют метод «медленного варения». Фрукты засыпают сахаром, оставляют на ночь, утром кипятят, снимают пену, остужают. Повторите трижды — получится насыщенное, густое варенье.
Также можно сварить сироп (400 г сахара на литр воды), залить им абрикосы, дать немного провариться и настояться.