Домашняя выпечка без животных продуктов становится всё популярнее, и одним из ярких примеров такого тренда стал яблочный пирог «Три стакана».
Этот простой и доступный рецепт завоёвывает сердца тех, кто предпочитает постные, веганские и натуральные десерты. Готовится он буквально за несколько минут, а результат получается нежным, сочным и насыщенным вкусом яблок.
Главная особенность этого пирога — отсутствие яиц, молока и сливочного масла. Основа рецепта построена на равных пропорциях трёх ключевых сухих ингредиентов: манной крупы, пшеничной муки и сахара. Такая формула получила название «три стакана» и широко известна в традиционной кухне ряда славянских и балканских стран.
Простые ингредиенты — натуральный вкусЧтобы приготовить этот пирог, понадобятся:
Манная крупа — 200 г (1 стакан)
Пшеничная мука — 160 г (1 стакан)
Сахар — 200 г (1 стакан)
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — щепотка
Кислые яблоки (например, антоновка или семеренко) — 1,2–1,3 кг
Растительное масло — от 120 до 150 мл
Как отмечает Екатерина Смирнова, автор проекта «Постная кухня», успех этого пирога во многом зависит от качества яблок и точных пропорций сыпучих компонентов. Она добавляет, что аромат особенно раскрывается, если включить в состав немного лимонного сока или ягод, таких как чёрная смородина. Зимой такой пирог дарит уют и ассоциируется с тёплой домашней атмосферой.
Пошаговое приготовлениеСначала необходимо подготовить сухую смесь. В глубокой миске соединяются манка, мука, сахар, разрыхлитель и щепотка соли. Далее приступайте к подготовке яблок: тщательно промойте их, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. Кожуру можно оставить — она придаст пирогу структуру и аромат. Полученную массу разделите примерно на три равные части.
Форму для запекания застелите пергаментом и начните выкладывать слои. Первый слой — сухая смесь, затем слой тёртых яблок. Повторите чередование — всего должно получиться шесть слоёв, при этом верхним всегда остаётся слой из сухих ингредиентов. Финальный шаг перед выпечкой — аккуратно полить поверхность пирога растительным маслом, равномерно распределяя его по всей площади.
Как правильно выпекать пирогРазогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте форму с пирогом на средний уровень и выпекайте от 60 до 75 минут. Пирог должен приобрести золотистую корочку и слегка отойти от краёв формы. После того как выпечка готова, важно не спешить — дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. За это время пирог пропитается яблочным соком, станет более мягким и сочным.
Популярность постной выпечки растётСогласно аналитическим данным, за последний год интерес к рецептам без продуктов животного происхождения значительно вырос. Всё больше людей отдают предпочтение десертам без молока, яиц и сливочного масла. Особенно активно такие рецепты ищут жители крупных городов, где формируется культура осознанного потребления и растительного питания.
Универсальный рецепт на все случаиПирог «Три стакана» — идеальное решение для тех, кто ищет быстрое и понятное блюдо без лишних затрат. Он подойдёт как для обычного семейного чаепития, так и для праздничного стола. Рецепт позволяет вносить изменения — можно добавить ваниль, корицу, лимонную цедру или сезонные ягоды, адаптируя вкус под свои предпочтения.
Структура пирога остаётся влажной, мягкой и в меру рассыпчатой. Он хорошо режется, долго сохраняет свежесть и прекрасно подходит даже тем, кто не имеет большого опыта в кулинарии.