Хотите побаловать себя чем-то необычным, ароматным и острым? Тогда вам точно стоит попробовать огурцы с редькой в рассоле по-корейски — это быстрая и простая закуска, которая готовится всего за пару часов и при этом способна удивить насыщенным вкусом.
Это идеальный рецепт для тех, кто хочет разнообразить привычные закуски и попробовать что-то новое без лишней суеты. Пряная, хрустящая и бодрящая — такая закуска станет настоящей находкой.
Простота приготовления. Нарезать, перемешать, замариновать — и можно наслаждаться вкусом уже через несколько часов.
Насыщенный вкус. Пряности, острые нотки и легкая сладость делают блюдо отличной альтернативой классическим малосольным огурцам.
Польза для организма. Витамины, клетчатка и натуральные специи помогают пищеварению и улучшают общее самочувствие.
Огурцы – 500 г
Редька (зеленая или черная) – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 2 ст. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л. (по желанию)
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Острый перец – по вкусу
Кунжут, зелень – для подачи
Овощи. Огурцы нарезать кружками или тонкими брусочками. Редьку – тонкой соломкой.
Засолка. Смешать овощи с солью, оставить на 15 минут, чтобы они дали сок.
Маринад. Соединить соевый соус, уксус, чеснок, сахар и перец. Добавьте кунжутное масло, если хотите более насыщенный вкус.
Соединение. Овощи отжать от лишней жидкости, залить маринадом и хорошо перемешать.
Маринование. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
Подача. Перед подачей посыпать кунжутом и свежей зеленью.
Как гарнир к мясу, рыбе или морепродуктам
Вместо салата к жареным блюдам
В качестве дополнения к рису или лапше на азиатский манер
Для остроты можно добавить немного тертого имбиря.
Чтобы огурцы были хрустящими, можно слегка прижать овощи грузом.
Если хотите ускорить процесс, оставьте блюдо при комнатной температуре на 30 минут, затем охладите.
Этот рецепт — прекрасный способ познакомиться с корейскими вкусами и одновременно приготовить вкусную и полезную закуску за короткое время. Попробуйте — и это блюдо наверняка станет частым гостем на вашем столе.