Этот салат прекрасно впишется и в будничный обед, и в праздничное застолье. В нём используются самые простые продукты, но в сочетании они превращаются в яркое и питательное блюдо.
Жареные шампиньоны придают салату насыщенный вкус, куриное филе делает его сытным, а картофель и морковь добавляют домашний уют. Плавленый сыр обеспечивает мягкую текстуру, а маринованный лук и свежий укроп создают лёгкие освежающие акценты.
Состав продуктов
шампиньоны свежие — 400 г;
куриное филе (отварное) — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л. для маринада + по вкусу;
уксус — 1 ст. л.;
вода — 2 ст. л.;
морковь варёная — 1 шт.;
картофель варёный — 5 шт.;
яйца вкрутую — 4 шт.;
плавленый сырок — 100 г;
укроп свежий — несколько веточек;
майонез — 3 ст. л.
Приготовление пошагово
1. Замаринуйте лук.
Нарежьте его мелкими кубиками и соедините с солью, сахаром, уксусом и водой. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Лук станет мягче и потеряет горечь.
2. Обжарьте шампиньоны.
Порежьте их пластинками и обжарьте на сковороде с каплей масла до тех пор, пока жидкость не испарится, а грибы не станут золотистыми. Посолите, поперчите, дайте остыть.
3. Подготовьте остальные ингредиенты.
Картофель, морковь и яйца нарежьте кубиками. Куриное мясо измельчите так же. Сыр натрите на крупной тёрке (лучше предварительно заморозить). Укроп порубите ножом.
4. Соберите салат.
В глубокой миске соедините картофель, морковь, курицу, яйца, сыр, грибы и маринованный лук (отцедив жидкость). Добавьте зелень, приправьте солью и заправьте майонезом. Аккуратно перемешайте.
5. Дайте настояться.
Готовый салат поставьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Советы для идеального вкуса
Плавленый сыр можно заменить на твёрдый, чтобы получить более выраженный вкус.
Вместо майонеза используйте йогурт — получится менее калорийно.
Хотите пикантности? Добавьте немного горчицы или мелко нарубленного чеснока.
Салат с грибами и курицей — это простое, но очень вкусное блюдо. Оно одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и в повседневном меню. Его можно приготовить заранее: от этого вкус станет только лучше, а текстура — нежнее.