Ищете универсальный салат, который одинаково хорошо подойдёт для уютного семейного ужина и праздничного стола? Тогда этот рецепт именно то, что нужно. Простые ингредиенты превращаются в гармоничное блюдо с насыщенным вкусом и приятной текстурой.
Нежное куриное мясо, золотистые шампиньоны, картофель и плавленый сыр создают питательную основу, а свежая зелень и маринованный лук добавляют лёгкость и свежесть.
Список продуктов
шампиньоны свежие — 400 г;
куриное филе отварное — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л. (для маринада) + по вкусу;
уксус столовый — 1 ст. л.;
вода — 2 ст. л.;
морковь варёная — 1 шт.;
картофель варёный — 5 шт.;
яйца варёные — 4 шт.;
плавленый сыр — 100 г;
укроп свежий — несколько веточек;
майонез — 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Замаринуйте лук.
Нарежьте лук маленькими кубиками. Смешайте его с солью, сахаром, уксусом и водой. Оставьте на 10–15 минут. Лук потеряет горечь и станет мягким.
2. Обжарьте грибы.
Шампиньоны нарежьте пластинками. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте грибы до испарения жидкости и появления золотистого оттенка. Приправьте солью и перцем. Остудите.
3. Подготовьте остальные продукты.
Картофель, морковь и яйца нарежьте кубиками. Куриное мясо измельчите аналогично. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке (для удобства можно заморозить его). Укроп нарубите ножом.
4. Смешайте ингредиенты.
В глубокой миске соедините картофель, морковь, курицу, яйца, сыр, грибы и маринованный лук (без жидкости). Добавьте зелень, немного соли, положите майонез и аккуратно перемешайте.
5. Дайте настояться.
Готовый салат поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет вкусам «подружиться», а текстура станет ещё нежнее.
Советы от кулинаров
Если не любите плавленый сыр, используйте твёрдый сорт — вкус будет более ярким.
Чтобы снизить калорийность, замените майонез на натуральный йогурт.
Хотите добавить пикантности? Добавьте щепотку горчицы или немного измельчённого чеснока.
Этот салат с курицей, грибами и овощами станет отличным выбором и для будней, и для праздников. Он готовится достаточно быстро, а хранится в холодильнике без потери вкуса до двух дней. Подайте его порционно или в красивой салатнице — и он украсит любой стол.