Этот салат можно смело назвать универсальным. Он одинаково хорош для повседневного ужина и для праздничного застолья.
Благодаря простым ингредиентам блюдо получается доступным, а сочетание продуктов делает его сытным, ароматным и очень вкусным. Курочка придаёт салату нежность, шампиньоны добавляют насыщенность, а овощи и зелень делают вкус гармоничным.
Ингредиенты
шампиньоны свежие — 400 г;
куриное филе отварное — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л. для маринада + по вкусу;
уксус — 1 ст. л.;
вода — 2 ст. л.;
морковь варёная — 1 шт.;
картофель варёный — 5 шт.;
яйца (вкрутую) — 4 шт.;
плавленый сырок — 100 г;
укроп свежий — несколько веточек;
майонез — 3 ст. л.
Приготовление
1. Подготовьте лук.
Лук нарежьте кубиками, соедините с солью, сахаром, уксусом и водой. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Такой маринад убирает горечь и добавляет лёгкую кислинку.
2. Обжарьте грибы.
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до испарения влаги и появления румяной корочки. Посолите и поперчите. Дайте остыть.
3. Нарежьте овощи и мясо.
Картофель, морковь и яйца порежьте кубиками. Куриное мясо измельчите аналогично. Сыр натрите на крупной тёрке (если он мягкий, слегка подморозьте). Укроп измельчите ножом.
4. Соберите салат.
Смешайте в глубокой миске картофель, морковь, курицу, яйца, сыр, грибы и маринованный лук (без жидкости). Добавьте укроп, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Аккуратно перемешайте.
5. Дайте настояться.
Готовый салат уберите в холодильник на 30–40 минут. За это время ингредиенты пропитаются, вкус станет насыщенным и гармоничным.
Полезные советы
Плавленый сыр легко заменить твёрдым — получится более яркий вкус.
Для тех, кто считает калории, майонез можно заменить йогуртом или сметаной.
Для остроты добавьте щепотку горчицы или мелко порубленный чеснок.
Салат с курицей и шампиньонами — это блюдо, которое всегда кстати. Он подходит и для уютного семейного ужина, и для торжественного застолья. Прост в приготовлении, но при этом сытный и ароматный, этот салат станет вашим любимым рецептом.