Термин «чистое золото в бутылке» слывёт рекламным приёмом, призванным обозначить высшую чистоту и ценность растительного масла. Но действительно ли каждая бутылка дорогого масла соответствует этим ожиданиям?
Как проверяют растительное масло: на что обращают внимание экспертыКачество масла оценивают не по красивой упаковке, а по техническим и органолептическим характеристикам. В рамках экспертиз исследуют:
- Соответствие ГОСТам и стандартам. Масло должно соответствовать нормам, заявленным на упаковке. Если маркировка “рафинированное” или “нерафинированное” — эксперты проверяют, соответствует ли продукт заявленному.
- Перекисное число, показатель окисления. Это мера степени порчи: чем выше значение, тем меньше срок годности и выше риск наличия свободных радикалов.
- Жирнокислотный состав. Особенно важно для масел, таких как подсолнечное, соевое, оливковое — проверяют соотношение полиненасыщенных жирных кислот и наличие посторонних примесей.
- Органолептика. Вкус, запах, цвет — часто даже при технически корректных показателях масло с “неправильным” вкусом считается дефектным.
- Соответствие заявленному качеству. Например, если на бутылке указано “премиум-класс”, экспертиза проверяет, обосновано ли это в лаборатории.
В обзорах независимых испытаний несколько марок показали себя надежно и стабильно. Например, в масштабной проверке, проведённой Роскачеством, из 57 образцов подсолнечного масла не все соответствовали заявленным стандартам, сообщает progorod33.ru.
Среди тех, которых экспертами назвали «рекомендованными к покупке», часто упоминаются бренды с устоявшейся репутацией, которые инвестируют в контроль качества и технологии очистки.
- современное оборудование для очистки и рафинации, позволяющее минимизировать нежелательные компоненты (например, глицидиловые эфиры)
- строгий отбор сырья, контроль содержания микрозагрязнений
- стабильность партий — когда каждая бутылка из партии имеет близкие характеристики
- прозрачность маркировки и соответствие заявленному классу
Таким образом, “чистое золото” — это не просто красивая надпись, а сложная совокупность технологических решений и контроля на каждом этапе производства.
За что вы платите, когда берёте “хорошее” масло
- Инвестиции в качество сырья. Не достаточно просто покупать дешёвые семена — нужно следить за их чистотой, условиями хранения, сортовой чистотой.
- Современная переработка. Мягкие технологии, низкотемпературная обработка, минимальное механическое воздействие — чтобы сохранить полезные вещества и избежать образования вредных компонентов.
- Многоступенчатая очистка и контроль. Фильтрация, дезодорация, контроль перекисного числа, очистка от цвета и запаха — всё это требует затрат, а значит входит в цену.
- Лабораторные испытания. Любой бренд “превосходного” сегмента регулярно проверяет партию до розлива, чтобы гарантировать соответствие.
- Маркировка и стандарты. В России с 1 сентября 2024 года была введена обязательная маркировка растительных масел в системе «Честный знак».
Это повышает прозрачность цепочки производства и учёт продаж, что также отражается на цене.