Даже за рассол подерутся: семейный рецепт маринованных томатов с малиновыми листьями — каждый год готовлю по 20 банок и не хватает

Маринованные помидоры с малиновыми листьями: простой рецепт для зимних заготовок

Сентябрь — это время, когда многие хозяйки начинают готовиться к холодам, делая запасы на зиму. Одним из самых популярных и вкусных способов сохранить летние овощи является маринование помидоров. Этот процесс не требует много времени и усилий, а результат всегда превосходит ожидания. Сегодня мы поделимся с вами рецептом маринованных помидоров с малиновыми листьями, которые придают блюду особенный аромат и вкус. В этом рецепте используется минимальное количество ингредиентов, что делает его доступным для каждого.

Идеальные ингредиенты для маринованных помидоров

Для того чтобы приготовить маринованные помидоры с малиновыми листьями, вам понадобятся следующие продукты на одну трехлитровую банку:

• Помидоры — 2 кг,

• Малиновые листья — 4−5 шт.,

• Чеснок — 4−6 зубчиков,

• Перец душистый горошком — 5 шт.,

• Соль — 2 ст. л.,

• Сахар — 5 ст. л.,

• 9% уксус — 1 ст. л.

Эти ингредиенты обеспечат правильный вкус маринада, а малиновые листья придадут помидорам особую пикантность и аромат, который будет чувствоваться даже в зимние месяцы.

Этапы приготовления маринованных помидоров с малиновыми листьями

Приготовить маринованные помидоры с малиновыми листьями легко и быстро. Весь процесс займет немного времени, а результат порадует вас и ваших близких.

1. Подготовка помидоров и стерилизация банок

Первым шагом является тщательная подготовка помидоров. Нужно хорошо вымыть плоды, чтобы на них не осталось грязи или пыли. Затем приступаем к подготовке банок. Их необходимо стерилизовать любым удобным способом, чтобы избежать возможного заражения бактериями и обеспечить длительное хранение заготовки.

2. Укладка малиновых листьев и помидоров в банки

На дно стерилизованных банок нужно уложить малиновые листья. Это придаст маринованным помидорам особый аромат и вкус. Затем, на листья, укладываем помидоры. Лучше всего для этого рецепта выбирать средние по размеру помидоры. Они должны быть спелыми, но не слишком мягкими, чтобы сохранить форму в процессе маринования.

3. Заливка помидоров кипятком

После того как помидоры уложены в банки, заливаем их кипятком. Для этого лучше использовать воду, только что вскипяченную. Оставляем банку с помидорами на 20−25 минут, чтобы овощи прогрелись и немного размякли. Затем, сливаем кипяток из банки в отдельную емкость.

4. Приготовление маринада

Для маринада в оставшуюся воду добавляем соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, добавьте в нее уксус, перемешайте и снимите с огня. Маринад готов. Теперь добавляем в банки с помидорами нарезанный чеснок и душистый перец. Эти специи придадут маринованным помидорам остроту и пикантность, которая идеально дополнит вкус.

5. Закрытие банок и хранение

Теперь заливаем подготовленные помидоры горячим маринадом. Это необходимо сделать аккуратно, чтобы не повредить помидоры и сохранить их форму. После этого банку нужно герметично закрыть стерилизованной крышкой. Переверните банку вверх дном и оставьте на несколько часов до полного остывания. Это поможет создать вакуум и сохранить свежесть помидоров на длительный срок.

Заключение

Маринованные помидоры с малиновыми листьями — это отличный способ сохранить вкус лета на зиму. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени и усилий. Малиновые листья придают маринованным помидорам уникальный аромат и вкус, а сам процесс маринования позволяет насладиться этим блюдом в холодное время года. Порадуйте себя и своих близких этой вкусной и ароматной заготовкой.