Картофель — один из главных продуктов на наших столах. Из него готовят пюре, жарят, запекают, добавляют в супы и салаты. Но если блюдо получается безвкусным или "резиновым", проблема может быть вовсе не в рецепте, а в сорте.
Некоторые виды картофеля внешне привлекательны, но в кулинарии доставляют больше хлопот, чем удовольствия. Опытные огородники уже давно определили, какие сорта стоит обходить стороной.
1. Киви — экзотика без вкуса
Название интригует, но за необычным обликом скрывается разочарование. Картофель Киви отличается шероховатой кожурой и вытянутой формой, напоминающей одноимённый фрукт. Однако вкус у него — пресный, а структура — волокнистая и сухая.
Такой картофель варится долго и неравномерно, а при жарке быстро темнеет и разваливается. Поэтому, если ищете сорт для пюре или картошки фри, Киви точно не ваш вариант.
2. Невский — был любимцем, стал посредственностью
Сорт Невский когда-то считался эталоном: урожайный, ровный, долго хранится. Но с годами он потерял прежние качества. Сегодня этот картофель нередко имеет мыльный привкус, особенно после длительного хранения.
Лучше использовать Невский сразу после покупки или уборки, не оставляя его на зиму — вкус быстро ухудшается.
3. Удача — не всегда оправдывает своё имя
Картофель Удача в свежем виде действительно хорош: рассыпчатый, вкусный, отлично подходит для пюре. Но через несколько недель хранения клубни начинают темнеть изнутри — появляются серые и чёрные пятна.
Хотя вкус остаётся приемлемым, внешний вид делает этот сорт непригодным для длительного хранения и продажи. Лучше использовать сразу после сбора урожая.
4. Крымская роза — красивая, но коварная
Сорт Крымская роза выглядит идеально — розоватые клубни с гладкой кожурой и аппетитным блеском. Однако во время варки проявляется главный недостаток: снаружи картофель разваривается, а внутри остаётся твёрдым.
Для запекания или жарки этот сорт ещё подойдёт, но для варки и пюре — настоящее испытание для хозяйки.
Какие сорта картофеля действительно заслуживают внимания
Если вы хотите, чтобы картофельные блюда радовали вкусом и текстурой, обратите внимание на проверенные варианты:
Гала, Адретта, Жуковский ранний и Ред Скарлет — эти сорта хорошо хранятся, не теряют вкусовых качеств и подходят для любых блюд, от супа до пюре.
Пусть на вашей грядке растёт картофель, который действительно приносит радость, а не разочарование. Правильный выбор сорта — залог вкусного урожая и успешных блюд круглый год, сообщает источник.