Существует мнение, что людям с больными суставами следует ограничить употребление помидоров. В народе даже бытует убеждение, что томаты могут ухудшить течение артрита или подагры. Но насколько это правда?
Врачи отмечают: многие страхи преувеличены и основаны на мифах, а не на научных фактах.
Три вещества, вызывающие сомнения
Ревматолог высшей категории Алина Молчанова объясняет, что чаще всего опасения связаны с тремя компонентами томатов: соланином, щавелевой кислотой и томатином.
Щавелевая кислота. Это органическое соединение относится к оксалатам. Оно действительно способно связываться с кальцием, формируя камни в почках или откладываясь в суставах. Но подобное случается только при выраженных нарушениях обмена веществ — у пациентов с ожирением, диабетом и другими метаболическими проблемами. Для здоровых людей риск минимален.
Соланин и томатин. Эти алкалоиды выполняют защитную функцию растения. Их больше всего в зелёных и недозрелых плодах, которые редко употребляют в пищу. При термической обработке, например, при засолке, соланин разрушается. Томатин более устойчив, но его концентрация в зрелых помидорах слишком низкая, чтобы нанести вред.
Влияние на разные заболевания
Как подчеркивает доктор Молчанова, всё зависит от диагноза.
Артроз. Это дегенеративное заболевание хрящевой ткани. На него ни соланин, ни томатин не влияют. Артроз не связан с употреблением помидоров.
Артрит и подагра. В случае воспалительных заболеваний теоретически возможное обострение из-за совокупного действия алкалоидов и пуринов. Однако, чтобы получить вред, нужно есть несколько килограммов недоспелых томатов ежедневно, что практически нереально.
Единственный момент, когда помидоры действительно лучше убрать из рациона — это стадия острого воспаления, но и тогда ограничения касаются не только овощей. Гораздо больше пуринов содержится в мясе, пиве и алкоголе, которые куда опаснее для суставов.
Аллергия — ещё один фактор
Иногда пациенты отмечают облегчение симптомов после отказа от томатов. Вероятное объяснение — аллергическая реакция. Врач-аллерголог Мария Польнер поясняет: если у человека ревматоидный артрит сочетается с обострением аллергии, то воспаление действительно может усиливаться. В таких случаях имеет смысл пройти аллергопробу.
Польза томатов
Современные исследования показывают, что томаты обладают не только безопасными, но и полезными свойствами для суставов:
ликопин снижает воспаление;
пектины помогают уменьшать уровень холестерина;
калий укрепляет сердечную мышцу;
витамины группы B и фолиевая кислота важны для обмена веществ и здоровья беременных и кормящих женщин.
Таким образом, для большинства людей отказ от помидоров неоправдан. Это ценный овощ, который при умеренном употреблении лишь укрепляет здоровье.