Картофельные блины — это золотистые оладьи из тёртого картофеля, которые любят во многих странах. Их готовят в разных вариантах, но неизменным остаётся одно — доступные продукты и простая технология приготовления.
Благодаря этому блюдо идеально подходит для семейного завтрака, сытного обеда или лёгкого ужина.
Разные названия — одна суть
В Белоруссии эти блины известны как драники, и здесь они считаются настоящим кулинарным символом. В Латвии их называют картофельными оладьями, а в еврейской кухне — латкес, которые традиционно готовят во время Хануки. Несмотря на разное происхождение, рецепты объединяет простота: картофель, яйца, мука и специи превращаются в аппетитное угощение.
Белорусский праздник «День драника»
В Беларуси драники настолько популярны, что в июле проводится отдельный фестиваль, посвящённый этому блюду. «День драника» собирает тысячи туристов и жителей страны, предлагая гостям попробовать классические и необычные вариации: с мясом, рыбой, грибами, сыром, а также десертные версии с ягодами и мёдом.
Такие фестивали помогают сохранять национальные кулинарные традиции, поддерживают интерес к местной кухне и способствуют культурному обмену.
Что понадобится для приготовления
Картофель — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Соль — 2/3 ч. л.;
Зелёный лук — несколько перьев;
Укроп — 2 веточки;
Молоко — 250 мл;
Мука — 130 г;
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить картофельные блины
Очистите картофель, натрите его на мелкой тёрке.
Добавьте яйца, соль, молоко и масло, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто до слегка густой консистенции.
Нарежьте укроп и зелёный лук, добавьте в тесто.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выложите тесто половником.
Жарьте блины с обеих сторон до румяной корочки.
Совет: если хотите сделать блины ещё более ароматными, добавьте в тесто щепотку молотого чёрного перца или немного натёртого сыра.
Универсальность блюда
Картофельные блины можно подавать с традиционной сметаной, мясной подливой, грибами, тушёными овощами или чесночным соусом. В разных странах их едят и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Простое, но очень вкусное блюдо стало частью кулинарных традиций сразу нескольких народов. Картофельные блины продолжают оставаться любимыми благодаря своей универсальности и быстроте приготовления.