Чебуреки с ароматным жареным тестом, сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой — это идеальный выбор для семейного ужина.
Секрет этих чебуреков в тонком тесте с пузырьками и идеальной начинке, которая не вытекает при жарке. Готовятся они очень просто, а результат будет радовать всех.
Для получения нужной текстуры тесто замешивается на кипятке с добавлением растительного масла, что делает его эластичным и легко соединяющимся по краям, что особенно важно для сочных начинок.
Ингредиенты для теста:
250 г пшеничной муки
120 г кипятка
2 ст. ложки растительного масла
½ ч. ложки соли
Сначала растворите соль в кипятке, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Затем аккуратно влейте эту смесь в просеянную муку и замесите тесто, которое должно быть плотным и эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса.
Ингредиенты для начинки:
300 г мясного фарша (говядина и свинина)
1 средняя головка репчатого лука
50 мл холодной воды
Чёрный перец, соль, зира — по вкусу
Мелко нарезаем лук, добавляем его в фарш и тщательно перемешиваем. Затем добавляем холодную воду для сочности.
Тесто делим на 8 частей, раскатываем и выкладываем начинку. Плотно защипываем края и обжариваем чебуреки в растительном масле до золотистой корочки. Подаем горячими с соусами.