Если вы ищете рецепт, который не требует много времени, готовится из доступных продуктов и при этом получается вкусным и сытным, обратите внимание на рулет с куриным фаршем, приготовленный в лаваше.
Такой рулет подойдёт и для семейного ужина, и для закуски на праздничный стол. Главное — правильно подготовить начинку и аккуратно свернуть заготовку, чтобы в итоге получилось сочное блюдо с золотистой корочкой.
Этот вариант особенно хорош тем, что его можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения: использовать грибы, ветчину, сыр, овощи или зелень. Однако классический рулет с куриным фаршем сохраняет лидирующие позиции благодаря своей мягкой текстуре и насыщенному вкусу.
Необходимые продукты
Для приготовления вам понадобится:
– Лаваш тонкий — 1 штука (примерно 200 г)
– Куриный фарш — 400–500 г
– Лук репчатый — 1 шт.
– Твёрдый сыр — около 100 г
– Петрушка свежая — 15 г
– Зелёный лук — 15 г
– Паприка сладкая (в хлопьях или молотая) — 1–2 ст. ложки
– Соль и перец — по вкусу
– Яйцо — 1 шт. для смазывания перед запеканием
Этапы приготовления
Подготовка начинки
Очистите лук и натрите его на мелкой тёрке прямо в миску с куриным фаршем. Это сделает мясо более сочным. Если вам так удобнее, можно пропустить лук вместе с курицей через мясорубку. Мелко порубите свежую петрушку и зелёный лук, добавьте их в фарш. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте массу до однородности.
Работа с лавашом и сыром
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Лаваш разрежьте на две равные части. Первый кусок посыпьте тёртым сыром, а затем накройте вторым листом — таким образом, сыр окажется внутри, и расплавится при выпекании.
Формирование рулета
На поверхность второго слоя лаваша равномерно распределите подготовленный фарш, не доходя до краёв 1–2 см. Посыпьте сверху паприкой для аромата и легкой пикантности. Аккуратно сверните лаваш с начинкой в плотный рулет, стараясь, чтобы он не развалился при переносе.
Выпечка
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите рулет и смажьте его взбитым яйцом — это обеспечит красивый цвет корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 30 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от толщины рулета и особенностей духовки.
Что получится в итоге
Готовый рулет получится мягким, с нежной начинкой и ароматной корочкой. Он отлично сочетается с любыми соусами, свежими овощами или картофельным пюре. Его можно подать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Остатки удобно хранить в холодильнике и разогревать при необходимости — вкус от этого не пострадает.
Варианты начинки
Если вы хотите разнообразить рецепт, замените куриный фарш на:
– Обжаренные грибы с луком
– Нарезанную ветчину
– Тушёные овощи с сыром
– Комбинацию сыра и зелени
Каждый вариант придаст блюду новый вкус и сделает его ещё более универсальным.
Три важных совета
– Не забывайте про зелень: петрушка и лук делают начинку ярче и ароматнее.
– Равномерное распределение: старайтесь наносить фарш тонким и ровным слоем, чтобы рулет не получился слишком плотным или сыроватым внутри.
– Золотистая корочка: яйцо помогает добиться не только красивого внешнего вида, но и удерживает сочность фарша внутри.
Рулет из лаваша с куриным фаршем — это простое блюдо, не требующее сложной подготовки или дорогостоящих ингредиентов. Оно подходит для разных поводов и всегда радует вкусом. Попробовав один раз, вы, скорее всего, добавите этот рецепт в список любимых. Особенно он удобен, когда нужно приготовить что-то сытное и быстрое одновременно.