Салат с отварной курицей, обжаренными шампиньонами и овощами — это сытное, аппетитное и при этом несложное в приготовлении блюдо, которое легко подойдёт как для повседневного меню, так и для подачи на праздник.
Гармоничное сочетание вкусов, мягкая текстура, лёгкая кислинка от маринованного лука и нежный аромат зелени делают его универсальным решением на любой случай. Главное — использовать качественные ингредиенты и соблюдать порядок приготовления.
Свежие шампиньоны — 400 г
Куриное филе (отварное) — 300 г
Репчатый лук — 1 головка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л. для маринада + по вкусу
Уксус столовый — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Морковь варёная — 1 шт.
Картофель отварной — 5 шт.
Яйца (сваренные вкрутую) — 4 шт.
Плавленый сыр — 100 г
Укроп свежий — несколько веточек
Майонез — 3 ст. л.
1. Замаринуйте лук
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В миске соедините его с сахаром, солью, уксусом и водой. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. За это время лук избавится от горечи и станет ароматным — это придаст салату приятную нотку.
2. Обжарьте грибы
Шампиньоны нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте грибы около 5–7 минут до золотистого цвета. Немного посолите и поперчите. После обжарки дайте грибам остыть.
3. Подготовьте остальные ингредиенты
Картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками. Яйца очистите и тоже нарежьте. Куриное филе измельчите. Плавленый сыр натрите на тёрке (его лучше немного подморозить перед этим). Укроп нарежьте мелко.
4. Сборка салата
В большой миске соедините картофель, морковь, яйца, куриное мясо, остывшие грибы, плавленый сыр, укроп и отжатый от маринада лук. Немного подсолите по вкусу. Добавьте майонез и аккуратно всё перемешайте.
5. Дайте настояться
Чтобы салат стал более насыщенным, уберите его в холодильник минимум на 30 минут. Остывший салат подаётся охлаждённым — он хорошо держит форму и отлично раскрывает вкус.
По желанию можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
Если майонез слишком густой, его можно слегка развести ложкой сметаны.
Для подачи используйте сервировочные кольца или креманки — получится красиво и аккуратно.
Этот салат ценят за универсальность: он подходит как для будней, так и для праздников, а главное — легко адаптируется под ваш вкус. Хотите сделать его более лёгким? Используйте отварную индейку и йогуртовую заправку. Предпочитаете насыщенный вкус? Добавьте немного тёртого твёрдого сыра или солёный огурец.