Домашняя выпечка всегда ценится за простоту приготовления и натуральность. Среди множества рецептов особое место занимают лепёшки на кефире, дополненные сыром и свежей зеленью.
Такое блюдо подходит для завтрака, лёгкого ужина или перекуса в течение дня. Лепёшки хороши и в горячем, и в холодном виде, поэтому их можно взять с собой на работу или пикник.
Польза ингредиентов
Кефир в основе теста не только делает его мягким и эластичным, но и обогащает полезными молочнокислыми бактериями. Эти микроорганизмы положительно влияют на работу пищеварительной системы и поддерживают баланс микрофлоры. Сыр и творог в начинке добавляют кальций и белок, необходимые для костей и мышц. Зелёный лук обеспечивает организм витаминами группы B и витамином С, повышая иммунитет.
Состав продуктов
Для теста:
300 мл кефира (2,5%);
1 яичный желток;
1/4 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
45 г свежего зелёного лука;
30 мл растительного масла;
400 г муки.
Для начинки:
200 г твёрдого сыра;
100 г творога (лучше зернистого);
1 яичный белок;
щепотка соли;
сливочное масло для смазывания готовых изделий.
Этапы приготовления
Кефир комнатной температуры соединить с солью и содой, тщательно перемешать.
В массу добавить желток, масло и мелко нарезанный лук. Перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и оставить на 20 минут.
Для начинки смешать сыр, творог, белок и соль до однородности.
Тесто разделить на порции, раскатать лепёшки и завернуть внутрь начинку. Края тщательно защипнуть.
Обжарить на сковороде под крышкой при среднем огне, переворачивая каждые 7–10 минут.
Перед подачей смазать горячие лепёшки сливочным маслом для мягкости и аромата.
Советы и варианты
Лепёшки можно готовить как на сухой сковороде, так и с добавлением масла.
Для разнообразия зелёный лук легко заменить петрушкой или укропом.
Начинку можно дополнить мягким сыром или измельчённым шпинатом.
Готовые изделия хранятся в холодильнике 2–3 дня и сохраняют вкус после разогрева.
Лепёшки на кефире с сыром и зеленью — это универсальное блюдо, которое совмещает пользу и вкус. Простые ингредиенты, доступные в любом магазине, позволяют приготовить сытный и ароматный перекус за короткое время.