Баклажаны в яичной смеси — это простой способ приготовить вкусный и необычный ужин из самых доступных продуктов. Рецепт не требует сложных действий, а результат порадует насыщенным вкусом и ароматом.
Первым делом берём три свежих баклажана, очищаем их от кожицы и нарезаем крупными кубиками. В отдельной ёмкости взбиваем три куриных яйца, добавляем половину чайной ложки соли и немного чёрного перца. Заливаем этой смесью нарезанные овощи и аккуратно перемешиваем.
Очень важно выдержать время маринования: баклажаны должны постоять в холодильнике около трёх часов. Чтобы они равномерно пропитались, массу нужно изредка перемешивать. Именно этот этап обеспечивает нежность и насыщенный вкус готового блюда.
Параллельно подготавливаем лук. Две луковицы очищаем, нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистой корочки. Для жарки достаточно минимального количества масла. Подрумяненный лук добавит сладость и подчеркнёт вкус баклажанов.
Когда баклажаны хорошо промаринуются, выкладываем их на сковороду с добавлением трёх столовых ложек масла. Жарим на среднем огне, пока кусочки не станут золотистыми. Они должны покрыться лёгкой хрустящей корочкой, оставаясь мягкими внутри.
Далее добавляем к овощам заранее обжаренный лук и тщательно перемешиваем. Чтобы придать блюду пикантность, вводим три мелко нарезанных зубчика чеснока и немного свежей зелени — лучше всего подойдёт петрушка. Эти ингредиенты делают вкус более ярким и придают аппетитный аромат.
В финале приготовления кладём две столовые ложки сметаны или майонеза — на выбор хозяйки. Сметана сделает блюдо более нежным и лёгким, а майонез придаст насыщенность. Всё ещё раз перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем.
Накрываем сковородку крышкой и оставляем на слабом огне несколько минут. В результате получаем сочное и ароматное блюдо, которое можно подавать как основное или использовать как дополнение к гарниру. Баклажаны отлично сочетаются с мясом, рыбой или картофелем.
Этот рецепт удобен тем, что он универсален: можно добавлять другие специи — например, паприку или сухой чеснок, а также заменять петрушку укропом или кинзой. В любом случае ужин получится вкусным, сытным и полезным.