Минтай — рыба, которую многие привыкли считать слишком простой для праздничного стола. Но именно она может приятно удивить, если знать правильный способ приготовления.
Один из лучших вариантов — запекание в сливочной заливке. Этот приём превращает доступный продукт в настоящее ресторанное блюдо: нежное, сочное и ароматное.
Чем хорош минтай? Прежде всего, своей универсальностью. Он прекрасно подходит для диетического питания, так как содержит минимум жира и калорий. При этом рыба богата белком, аминокислотами и микроэлементами: йодом, кальцием, магнием и цинком. Регулярное употребление минтая улучшает работу щитовидной железы, поддерживает здоровье сердца и способствует нормализации обмена веществ.
Во многих странах минтай давно считается деликатесом. В Японии его используют в виде икры «мэнтаико», в Корее — готовят супы и закуски, а в странах Европы он становится частью запеканок и лёгких пирогов. В России минтай чаще всего жарят или тушат, но всё больше хозяек открывают для себя запекание в сливках, которое позволяет по-новому взглянуть на привычный продукт.
Главное преимущество рецепта в том, что готовится он достаточно просто. Даже начинающий кулинар справится с пошаговыми действиями. При этом результат выглядит эффектно, а вкус получается нежным и богатым.
Ингредиенты:
минтай (филе) — 500 г
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
яйца — 3 шт.
сливки 10% — 200 мл
сыр твёрдый — 100 г
помидоры черри — 5–6 шт.
крахмал кукурузный — 1 ст. л.
прованские травы, соль, перец — по вкусу
немного масла для жарки
Приготовление:
Филе минтая нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко режем, морковь натираем.
Обжариваем овощи до мягкости и золотистости.
Выкладываем зажарку в форму для запекания, сверху распределяем кусочки рыбы.
Готовим заливку: взбиваем яйца, добавляем крахмал и вливаем сливки. Солим, перчим, кладём прованские травы.
Заливаем рыбу полученной смесью, сверху посыпаем тёртым сыром.
Украшаем половинками черри и ставим форму в духовку.
Выпекаем при 180 °C 25–30 минут до появления золотистой корочки.
Полезные советы:
— Чтобы вкус стал ярче, можно добавить немного свежего чеснока или мускатного ореха в заливку.
— Сметана в сочетании со сливками придаст блюду более насыщенный вкус.
— Для красивой подачи используйте керамические формочки — получится эффектная индивидуальная порция.
— Такое блюдо отлично хранится в холодильнике до двух суток, его легко разогреть в микроволновке или духовке.
Минтай в сливочной заливке — это прекрасный пример того, как простая рыба способна заиграть новыми красками. Нежная текстура, сливочный аромат и аппетитная корочка делают его фаворитом на любом столе.