Эта приправа ценится не только за свой насыщенный цвет и мягкий, слегка сладковатый вкус. Главная ценность паприки — в её богатом составе и благотворном влиянии на организм.
Как отмечает диетолог, кандидат медицинских наук Ангелина Дюбина, паприка заслуженно считается одной из самых полезных специй. Её применяли ещё в древности не только в кулинарии, но и в качестве лечебного средства. Высушенный и измельчённый сладкий перец сохраняет все активные вещества, и даже в большей концентрации, чем свежий. Всего одна щепотка паприки способна дать организму столько же пользы, сколько два-три перца в натуральном виде.
Чем полезна паприка
По словам эксперта, в составе паприки содержится целый набор необходимых человеку веществ:
витамины A, C, E, PP и группы B;
природные антиоксиданты;
органические кислоты и минералы.
Благодаря такому составу специя укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи, способствует нормализации давления и кровообращения, снижает уровень стресса и ускоряет обмен веществ. Кроме того, паприка мягко стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и помогает в борьбе с лишним весом.
Регулярное употребление специи способствует замедлению старения и поддержанию энергии, молодости и активности.
Как сохранить пользу
Паприка не любит высоких температур. При термообработке теряется до 75% витаминов и антиоксидантов, предупреждает диетолог. Поэтому лучше добавлять её в уже готовые блюда — в супы, каши, тушёные овощи, гарниры или салаты.
Так специя не только придаст еде приятный аромат и красивый цвет, но и сохранит максимум полезных веществ, сообщает дзен-канал «Едим дома».