Салат «Оливье» по праву считается символом новогоднего стола, однако многие хозяйки отмечают, что хочется чего-то более лёгкого и необычного. Если вы ищете замену привычной классике, обратите внимание на салат «Киевский».
Он прост в приготовлении, но благодаря сочетанию свежих и обжаренных ингредиентов имеет неповторимый вкус.
Особенности салата «Киевский»
Этот рецепт пришёл из украинской кухни, но давно стал популярным в разных странах. Его главная особенность — лёгкость и свежесть, в отличие от традиционного «Оливье», который часто кажется слишком сытным. Салат «Киевский» подойдёт как для праздничного застолья, так и для повседневного ужина, когда хочется приготовить что-то вкусное без лишних калорий.
Необходимые продукты
куриное филе — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
яйца — 3 шт.;
консервированный горошек — 150 г;
сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
свежая зелень для украшения.
Этапы приготовления
Отварите куриное филе, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Шампиньоны слегка поджарьте до золотистого цвета, чтобы сохранить их нежность и подчеркнуть вкус.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками — они добавят сочности.
Сваренные вкрутую яйца нарежьте кусочками.
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте консервированный горошек.
Заправьте салат майонезом или сметаной. Можно использовать смесь сметаны и йогурта, если хочется сделать блюдо более лёгким.
Приправьте солью и перцем, перемешайте и украсьте зеленью.
Чем этот салат покоряет гостей?
Вкус «Киевского» основан на гармонии: свежесть огурцов, нежность куриного мяса и аромат шампиньонов идеально сочетаются. Горошек придаёт лёгкую сладость, а яйца делают текстуру более мягкой. Благодаря такой комбинации салат выглядит свежим и лёгким, но при этом остаётся сытным.
Его можно подавать как в классическом виде, так и порционно — в креманках или на тарталетках. Такой способ подачи особенно хорош для праздничного стола, ведь делает блюдо более эффектным.