Врач-диетолог Лидия Голубенко предоставила несколько ценных рекомендаций по безопасному употреблению куриного мяса, акцентируя внимание на избавлении от потенциально вредных веществ, таких как антибиотики и гормоны роста, которые могут присутствовать в покупной продукции.
Избавление от кожи Первый и самый простой совет — это удаление кожи с курицы до начала приготовления. Кожа содержит наибольшее количество вредных веществ. Отделение этой части существенно сокращает количество нежелательных химических элементов в вашем блюде.
Замачивание мяса перед приготовлением Затем Голубенко рекомендует погружать порезанное куриное мясо в раствор с лимонным соком или солью на пару часов. Этот процесс помогает удалить из мяса остатки антибиотиков и другие химические соединения, не утрачивая при этом его питательные качества. После замачивания важно хорошо прополоскать мясо под струей чистой воды.
Двукратное кипячение для приготовления бульона Если вы предпочитаете готовить супы, следует применять метод двойного кипячения бульона. После первого и второго закипания бульон необходимо слить и мясо тщательно промыть холодной водой. Это позволяет убрать последние остатки нежелательных веществ, высвободившихся в процессе варки.
Придерживаясь этих простых, но эффективных методов, вы значительно улучшите качество и безопасность приготовленных куриных блюд. Такой подход позволит вашему организму полноценно усваивать белки и микроэлементы, содержащиеся в курице, без риска для здоровья. Правильный выбор и обработка продуктов — это залог вашего благополучия и отличного самочувствия.