Кефир — это продукт, который знаком каждому, но далеко не всегда такой простый, как кажется на первый взгляд.
Роскачество провело подробный анализ 26 марок кефира с жирностью 3,2%, и результаты оказались довольно интересными.
Специалисты обращали внимание на несколько ключевых параметров:
Состав — что действительно входит в состав кефира, присутствуют ли посторонние добавки, такие как растительные жиры, крахмал или сухое молоко.
Микрофлора — сколько живых бактерий и дрожжей в продукте, так как именно они обеспечивают полезные свойства кефира.
Безопасность — проверка на наличие вредных бактерий, например, кишечной палочки.
Стабильность — сохраняются ли все характеристики продукта до конца срока хранения.
Пять марок получили наивысшие оценки:
«ВкусВилл»
«Городецкий»
«Станция молочная»
«Особая коллекция»
Globus Vita
Что в них хорошего? В этих продуктах исключительно молоко и закваска, количество полезных бактерий часто превышает норму, а безопасность и стабильность сохраняются в течение всего срока хранения. Цена варьируется от 8 до 12 рублей за 100 мл.
Марки, к которым стоит отнестись с осторожностьюНекоторые популярные продукты содержат нежелательные компоненты:
В «Княгинино» нашли растительные жиры (фитостерины), которых не должно быть в традиционном кефире.
В «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» была обнаружена кишечная палочка, что ставит под сомнение безопасность этих напитков.
Состав: выбирайте кефир, состоящий только из молока и натуральной закваски.
Срок годности: не покупайте кефир с сроком хранения более 10–14 дней — возможно, в нём есть консерванты.
Цена: слишком дешёвый кефир может содержать ненатуральные добавки.
Репутация бренда: отдавайте предпочтение проверенным маркам с хорошими отзывами.
Не каждый кефир, который продается на полках, соответствует заявленному качеству. Забота о вашем здоровье начинается с правильного выбора, поэтому всегда читайте этикетки и выбирайте с умом, сообщает источник.