Летний сезон всегда связан с изобилием овощей, и кабачки становятся настоящими «героями» на кухне. Они растут так быстро и в таком количестве, что хозяйкам приходится искать новые идеи, как их вкусно приготовить и сохранить.
Один из самых удачных вариантов переработки урожая — лечо с кабачками. Это блюдо можно подавать сразу после приготовления, а можно закатать в банки и наслаждаться его вкусом зимой.
Лечо: традиция с новыми оттенками
Лечо — блюдо венгерской кухни, где основу составляют болгарский перец, томаты и репчатый лук. Однако хозяйки давно адаптировали этот рецепт под свои предпочтения, и появилось множество вариаций. Кабачки стали одной из лучших добавок: они придают лечо нежность, мягкость и насыщают его новыми вкусами. Благодаря этому блюдо получается более сытным и универсальным.
Почему лечо с кабачками стоит готовить?
Минимум усилий. Все, что требуется — нарезать овощи и потушить их. Даже занятые люди найдут время для этого блюда.
Заготовка на зиму. Лечо прекрасно хранится в банках, позволяя наслаждаться летними овощами в холодное время года.
Гибкость в подаче. Оно может быть гарниром, закуской и даже самостоятельным ужином.
Рецепт лечо с кабачками
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
помидоры — 4 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль и перец — по вкусу;
уксус — при необходимости для хранения.
Способ приготовления:
Нарежьте кабачки кубиками, перец и томаты — дольками, лук — полукольцами.
В глубокой посуде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте кабачки и перец, тушите несколько минут.
Всыпьте томаты, хорошо перемешайте и готовьте еще около 7 минут. Приправьте специями.
Для хранения добавьте немного уксуса, разложите лечо по банкам и закатайте.
Лечо с кабачками — это не просто вкусное блюдо, а еще и возможность сохранить урожай. Оно готовится быстро, подходит для любой трапезы и радует насыщенным вкусом. Приготовив его один раз, вы наверняка включите кабачковое лечо в список обязательных летних рецептов.