Каждое лето приносит хозяевам одно и то же испытание — как использовать богатый урожай кабачков. Эти овощи быстро занимают все пространство на кухне, и возникает необходимость искать новые способы их переработки.
Один из лучших вариантов — приготовить лечо с добавлением кабачков. Это блюдо отлично подойдет как для повседневных ужинов, так и для праздничного стола, а также прекрасно хранится в виде зимних заготовок.
Лечо: традиции и современные вариации
Классическое лечо пришло к нам из Венгрии. В его основу входят сладкий болгарский перец, спелые помидоры и лук. Но со временем хозяйки начали вносить изменения, адаптируя рецепт под доступные овощи. Одним из самых удачных дополнений стали кабачки: они делают закуску мягкой, сочной и более сытной. Кроме того, кабачки хорошо сочетаются с другими ингредиентами и впитывают аромат соуса.
Преимущества приготовления лечо с кабачками
Экономия времени. Процесс готовки прост: нарезать овощи, обжарить и потушить — и вкусное блюдо готово.
Заготовка на зиму. Добавив немного уксуса и расфасовав лечо по банкам, вы сможете наслаждаться им в любое время года.
Многофункциональность. Лечо с кабачками можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать как соус к гарнирам или мясу, а также подавать в холодном виде как закуску.
Рецепт овощного лечо с кабачками
Необходимые продукты:
кабачки — 2 штуки;
болгарский перец — 3 штуки;
помидоры — 4 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло — 2 ложки;
соль, перец по вкусу;
уксус — при консервации.
Как готовить:
Нарезать кабачки кубиками, помидоры и перец — дольками, лук — полукольцами.
Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук с чесноком до золотистости.
Выложить кабачки и перец, потушить несколько минут.
Добавить помидоры, перемешать и готовить еще около 5–7 минут. Посолить и поперчить.
При необходимости для хранения влить немного уксуса, разложить в банки и закатать.
Лечо с кабачками — это блюдо, которое не требует больших усилий, но при этом дарит отличный результат. Его можно готовить в больших объемах для хранения или наслаждаться свежим вкусом сразу после приготовления. Благодаря простоте и насыщенному вкусу лечо с кабачками давно стало одним из любимых вариантов переработки овощей летом.