Когда нет времени на сложную выпечку, а хочется удивить домашних вкусным десертом, на помощь приходит быстрый пирог со штрейзелем.
Он готовится всего за полчаса, требует минимум ингредиентов и не нуждается в миксере. Получается нежный, ароматный и универсальный пирог, который можно подавать и к чаю в будний день, и на праздничный стол.
Основа теста
В миске соедините 2 яйца, 150 граммов сахара, щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Добавьте 100 г растительного масла без запаха и столько же молока комнатной температуры. Всё перемешайте венчиком до однородности — тесто готовится быстро и не требует долгого взбивания.
Далее просейте 230 г муки вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Постепенно вмешивайте муку в жидкую смесь, пока масса не станет гладкой и без комков. Получается мягкое и эластичное тесто, идеально подходящее для выпечки.
Штрейзель — вкусная «шапочка»
Чтобы приготовить посыпку, возьмите небольшой кусочек размягчённого сливочного масла, добавьте 3 ст. ложки сахара и 4–5 ст. ложек муки. Перетрите смесь ложкой до состояния крошки. Можно добавить немного корицы или молотых орехов — это придаст штрейзелю пряный аромат.
Сборка пирога
Форму диаметром 22 см застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте тесто и слегка разровняйте. Сверху ложкой выложите джем небольшими порциями. Отлично подойдут абрикосовый, клубничный, смородиновый или апельсиновый джем. Интересная идея — комбинировать два вкуса, например, малиновый и персиковый. Сверху обильно посыпьте штрейзелем.
Выпечка
Духовку заранее разогрейте до 180 °C. Пирог выпекается 25–30 минут. Он поднимается, покрывается золотистой корочкой и источает потрясающий аромат.
На следующий день пирог становится ещё сочнее: штрейзель слегка размягчается, а джем пропитывает тесто, делая его особенно вкусным.
Вариации и советы
Для праздничного варианта можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона.
Если хотите уменьшить калорийность, часть сахара замените мёдом.
Начинку легко заменить густыми ягодами или карамелизированными яблоками.
Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой или глазурью.
Такой пирог можно приготовить даже для гостей «на скорую руку»: он выглядит красиво, пахнет потрясающе и понравится и взрослым, и детям.