Пока сезон готовлю мармеладное лакомство из тыквы и апельсина: мой фирменный рецепт джема

Осенью, когда дни становятся короче и за окном слякоть, особенно приятно открыть баночку домашнего варенья, наполненного ароматом цитрусов и тёплых специй. Варенье из тыквы с апельсином — это яркий вкус, бархатная текстура и ощущение уюта в каждом кусочке.

Этап 1. Подготовка продуктов

Чтобы варенье получилось идеальным, важно соблюдать пропорции и не торопиться.

Ингредиенты:

• 1 кг очищенной тыквенной мякоти,

• 800 г сахара,

• 2 сочных апельсина,

• 1 лимон,

• 3 палочки корицы,

• 5 бутонов гвоздики.

Тыкву нарежьте тонкой соломкой — так она сохранит форму и будет приятно хрустеть. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет и добавить лёгкую кислинку. Засыпьте сахаром и перемешайте.

Апельсины нарежьте тонкими полукольцами вместе с кожурой — это придаст десерту тонкий аромат и пикантную горчинку. Смешайте с тыквой и оставьте массу настояться.

Этап 2. Томление и настаивание

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь в прохладном месте на 6–8 часов. За это время тыква и цитрусы выделят сок, образуя густой сироп.

После настаивания поставьте кастрюлю на слабый огонь. Медленно доведите до кипения, помешивая, и варите 40–50 минут до мягкости тыквы. Когда кусочки станут прозрачными, снимите с огня и оставьте варенье остывать минимум на 8 часов — за это время оно загустеет и приобретёт желеобразную структуру.

Этап 3. Пряные акценты и заготовка

В остывшую массу добавьте корицу и гвоздику. Снова доведите до кипения и проварите 5–7 минут на минимальном огне, чтобы специи раскрыли аромат, не перебивая вкус цитрусов.

Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Из этого количества продуктов получается около 1,3 литра густого янтарного варенья, которое идеально подходит к тостам, блинчикам и ароматному чаю.

Почему рецепт стоит попробовать

Варенье из тыквы с апельсином — не просто сладость. Оно сочетает естественную сладость тыквы, цитрусовую свежесть и пряное тепло корицы. Такое лакомство поднимает настроение и наполняет дом уютом.

Попробуйте приготовить — и вы поймёте, что это одно из лучших осенних варений, к которому захочется возвращаться снова и снова, сообщает progorod58.ru.