Когда за окном дожди и холодный ветер, баночка янтарного варенья из тыквы способна подарить ощущение уюта и тепла. Нежное, слегка пряное и с освежающими цитрусовыми нотками — оно станет вашим любимым десертом этой осени.
Этап 1. Подготовка ингредиентовДля приготовления понадобится минимум продуктов, но результат превзойдёт ожидания.
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквенной мякоти,
800 г сахара,
2 сочных апельсина,
1 лимон,
3 палочки корицы,
5 бутонов гвоздики.
Тыкву нарежьте аккуратной соломкой — так она сохранит форму даже после варки. Сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела и приобрела лёгкую кислинку. Засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
Апельсины нарежьте тонкими кружочками вместе с кожурой — именно она придаст варенью пикантный вкус и приятную горчинку.
Этап 2. Настаивание и варкаНакройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь на 6–8 часов в прохладном месте. За это время фрукты выделят сок, а сахар растворится, превращаясь в густой ароматный сироп.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите 40–50 минут. Помешивайте деревянной ложкой, чтобы масса не пригорела. Когда тыква станет мягкой и прозрачной, а сироп — густым, снимите с огня и оставьте остывать на 8–10 часов. Это придаст варенью насыщенность и густоту.
Этап 3. Ароматные акценты и заготовкаДобавьте в остывшую массу корицу и гвоздику. Снова доведите до кипения и прогрейте 5–7 минут, чтобы пряности раскрыли аромат, но не перебили вкус фруктов.
Разлейте варенье по стерилизованным банкам, плотно закатайте крышками и переверните вверх дном. Укутайте и оставьте до полного остывания.
Результат, который стоит ожиданияИз этого количества ингредиентов получится около 1,3 литра варенья с насыщенным вкусом и ярким ароматом. Оно прекрасно подходит к тостам, блинам, сырникам и чашке ароматного чая.
Тыква придаёт десерту нежность, апельсин — свежесть, а корица — уют. Это лакомство не только вкусное, но и символ домашнего тепла, которое так нужно в холодные дни, сообщает progorod58.ru.