Иногда так хочется приготовить что-то сладкое, но времени на долгую выпечку совсем нет. В таких случаях выручает простой кекс, который готовится буквально за несколько минут и становится идеальным дополнением к вечернему чаю.
Его любят и взрослые, и дети, а сам рецепт настолько доступен, что справится даже начинающий кулинар.
Почему этот кекс стоит попробовать
Главное достоинство рецепта — его скорость и универсальность. Вам не понадобится сложных техник или редких ингредиентов. Всё, что нужно, можно найти в холодильнике или на кухонной полке. А благодаря добавлению творога и сметаны, кекс получается нежным, воздушным и долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты для кекса
Мука — 150 г
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 80 г
Творог — 100 г
Сметана или йогурт — 50 г
Яйца — 2 шт.
Изюм — 100 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Ваниль и щепотка соли — по вкусу
Изюм можно заменить курагой, цукатами или шоколадной крошкой. Благодаря этому кекс легко адаптировать под предпочтения всей семьи.
Пошаговый процесс
В глубокой миске соедините масло комнатной температуры и сахар, взбейте до кремообразного состояния.
Добавьте яйца, творог и сметану (или йогурт), ещё раз перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль и ваниль.
Аккуратно вмешайте изюм или другие добавки.
Вылейте тесто в форму (рекомендуемый размер — 24×11 см).
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 40 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, кекс готов.
Полезные советы
Чтобы изюм был мягким, его стоит предварительно замочить в тёплой воде или роме.
Если хотите снизить калорийность, замените часть масла яблочным пюре.
Для аромата можно добавить корицу, лимонную цедру или мускатный орех.
Кекс хорошо хранится в герметичной ёмкости до трёх дней, не теряя свежести.
Почему рецепт популярен
Этот кекс сочетает простоту приготовления и отменный вкус. Его можно испечь к утреннему кофе, подать детям на полдник или взять с собой на пикник. Это универсальное лакомство, которое украсит и будний день, и праздничный стол.