Заливные пироги уже давно заняли почётное место в домашней кулинарии благодаря своей простоте и универсальности. Это блюдо подходит для тех, кто не хочет тратить много времени на тесто, но стремится порадовать семью ароматной выпечкой.
Пирог с луком и яйцами — настоящая классика, которая объединяет в себе нежность начинки, лёгкость теста и уют домашней кухни.
Почему именно заливной пирог?
В отличие от дрожжевых пирогов, для которых требуется долгий замес и расстойка, заливной готовится быстро. Всё, что нужно — смешать ингредиенты, вылить половину массы в форму, добавить начинку и закрыть оставшимся тестом. Через 40 минут в духовке на столе появляется румяный пирог, который одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты для пирога
Начинка:
Лук — 150 г
Яйца (варёные вкрутую) — 4 шт.
Сыр — 100 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Тесто:
Яйца — 3 шт.
Сметана — 250 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Приготовление
Лук очищают и нарезают мелкими кусочками. Чтобы убрать лишнюю резкость и добавить сладости, его слегка обжаривают до золотистого оттенка на растительном масле. Варёные яйца нарезают кубиками и соединяют с луком, сыром и ложкой сметаны. Получается сочная и ароматная начинка.
В глубокой миске готовят тесто: яйца слегка взбивают с солью, добавляют сметану, муку и разрыхлитель. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Форму для выпекания смазывают маслом. Половину теста выливают на дно, равномерно распределяют начинку и заливают оставшейся массой. Выпекают при температуре 180 °C около 40 минут. Проверяют готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
Советы и дополнения
Такой пирог можно разнообразить: в начинку добавляют зелёный лук, свежую зелень или кусочки ветчины. Иногда сыр заменяют творогом — вкус становится более нежным и лёгким. А если сверху посыпать кунжутом, получится красивая золотистая корочка.
Заливной пирог с луком и яйцами — это блюдо, которое не требует кулинарных навыков, но создаёт атмосферу тепла и уюта. Его можно подать на семейный ужин, взять с собой на пикник или приготовить к приходу гостей. Простота рецепта делает его незаменимым в копилке каждой хозяйки.