Сентябрь — особенное время для каждой хозяйки. Урожай в садах и на огородах радует обилием, и многие стремятся сохранить вкус лета в банках.
Один из простых и удачных способов — маринованные томаты дольками с луком. Такой рецепт требует минимум времени и ингредиентов, но результат радует всегда: вкусные, сочные и ароматные помидоры будут уместны и на праздничном столе, и в повседневном меню.
Необходимые ингредиенты:
помидоры — 700 г;
вода — 1 литр;
перец чёрный горошком — 6–7 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
половинка репчатой луковицы;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
масло растительное — 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка банок.
Банки должны быть стерилизованными, чтобы заготовка хранилась долго. Используйте пар, кипячение или духовку. На дно банки положите чеснок, лук, лавровый лист и перец.
Шаг 2. Подготовка овощей.
Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Сложите их в банку и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 10–12 минут.
Шаг 3. Приготовление маринада.
Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 4. Заливка и хранение.
Горячим маринадом залейте помидоры, закатайте крышкой. Банку переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до остывания.
Полезные рекомендации
Для особого аромата можно добавить зелень: петрушку, укроп или базилик.
Чтобы вкус был ярче, положите в банку немного сладкого перца или кружочки моркови.
Заготовку лучше хранить в прохладном месте — в подвале или кладовке.
Резаные маринованные томаты с луком — это классика домашних заготовок. Их легко приготовить даже тем, кто только начинает осваивать консервацию. Рецепт экономичен, продукты доступны, а результат порадует всю семью долгими зимними вечерами.
Приятного аппетита!